Grommus
 

Вернуться   Grommus > Релакс > Кулинария > Блюда и рецепты

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 14.06.2008, 17:37   #1
Mila sd
Реальная)
 
Аватар для Mila sd
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 120
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Пицца - все о пицце: рецепты и советы

Кто, как готовит пиццы?
Поделитесь своими способностями)

Последний раз редактировалось Elif; 06.02.2010 в 04:47.
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2008, 17:38   #2
Mila sd
Реальная)
 
Аватар для Mila sd
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 120
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Пицца с грибами

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Ингредиенты:

мука пшеничная - 1 1/2 стакана
маргарин - 100 г
вода - 1/2 стакана
соль - по вкусу
Для начинки:

Грибы- 200 гр.
Лук- одна головка
кетчуп для пиццы, или любой кетчуп
сыр-100 гр.
помидоры 2штуки
соль, перец, базилик и зелень петрушки и укропа.

Приготовление:
Из этого теста у меня получились 2 пиццы.
Маргарин порубите с мукой, влейте подсоленную холодную воду и замесите тесто. Выдержите в холодильнике 3–4 часа.
Из теста раскатайте лепешку, уложите ее на смазанный маслом противень, смажьте кетчупом.
Лук нарезать тонкими полукольцами, в сковороду налить немножко подсолнечного масла и жарить лук до золотистого цвета, потом добавить нарезанные грибы и жарить.
Эту смесь положить на лепёшку, с верху положить кружочки помидоров,
посолить, поперчить посыпать немножко базилика и поставить в разогретую духовку, до пяти минут готовности посыпать тёртым сыром.
Запекайте пиццу при 200 °С до готовности.
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2008, 17:39   #3
Mila sd
Реальная)
 
Аватар для Mila sd
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 120
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Пицца с тунчиком

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Ингредиенты:
Тесто для пиццы( такое же как в верху написано)
тунец консервированный-1 банка
лук- 1 головка
кетчуп
помидоры- 2 штуки, так же можно использовать консервированные томаты.
сыр- 200 гр.
соль, перец, базилик и зелень

Приготовление:
Из теста раскатайте лепешку, уложите ее на смазанный маслом противень, смажьте кетчупом, можно и майонезом.
с тунца вылить масло, и положить на лепёшку с верху нарезанный полукольцами лук, кружочки помидоров.
Посолить, поперчить, посыпать сухой базилик, поставить в духовку, до пяти минут готовности посыпать сыром.
Запекать пиццу при 200 °С до готовности.
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2008, 17:39   #4
Mila sd
Реальная)
 
Аватар для Mila sd
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 120
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Пицца "Маргарита"

Ингредиенты:

Тесто для пиццы:
7 гр сухих дрожжей, 1 ст л сахара
250 мл горячей воды, 350 гр муки
1 ст л соли, 1 ст л оливкового масла

Начинка:
400 гр банка консервированных томатов, порезанных
2 зубчика чеснока, раздавленные
2 ст л сухого базилика, 1 ст л оливкового масла
2 ст л томатной пасты, 100 гр сыра Моццарелла,
порезанного 2 ст л сыра Пармезан, тертого
соль и перец


Приготовление:

Свежее тесто для пиццы сделать не очень сложно, хотя, это и занимает время.

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с 4 ст л воды. Оставить постоять в теплом месте 15 мин, пока смесь не запенится.
2. Смешать муку с солью и сделать колодец в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто.
3. Выложить тесто на стол, посыпанной мукой и месить 4-5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.
4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.
5. Чтобы сделать начинку, положить помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец в большую сковороду. Потушить 20 мин, пока соус не начнет густеть. Добавить томатную пасту и слегка остудить.
6. Намазать основу начинкой, посыпать моццареллой и пармезаном и запекать в подогретой духовке при 200 гр С в течение 20-25 мин. Подавать горячей.
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.06.2008, 17:41   #5
Mila sd
Реальная)
 
Аватар для Mila sd
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 120
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Овощная пицца

Ингредиенты:

тесто слоеное - 300 г
баклажаны - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
перец сладкий красный и зеленый - по 1 стручку
сосиски - 2 шт.
сыр голландский - 50 г
майонез - 70 г
кетчуп - 50 г
масло растительное - 1 ст. ложка


Приготовление:

Тесто раскатайте в лепешку толщиной 4–5 мм. Посыпьте частью тертого сыра, покройте тонким слоем кетчупа. Края лепешки загните в виде бортика.

Овощи нарежьте круглыми ломтиками. Ломтики баклажана посолите и выдержите под легким прессом 15–20 минут. Рассол слейте. Сосиски нарежьте ломтиками.

На подготовленное тесто разложите слоями ломтики баклажана, затем ломтики красного перца, сосисок, зеленого перца, помидоров. Покройте слоем майонеза. Посыпьте оставшимся тертым сыром. Выпекайте на смазанном маслом противне 25–30 минут при 240 °С.
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.07.2008, 23:58   #6
Mila sd
Реальная)
 
Аватар для Mila sd
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 120
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию ПИЦЦА " ГЛАЗУНЬЯ"

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Тесто:


Тесто надо вымешивать около 10 мин.Когда оно уже не липнет к рукам и бестящее, гладкое на вид - значит уже готово. К тому же если шлепнуть по нему ладошкой, будет звучать как мячик.

1 стакан теплой воды (38-40 градусов, не больше)
2 ст/л сухих дрожжей хорошего качества
2 ч/л сахара

Все это смешать и оставить на 15 мин. чтобы подошло.

Пока опара подходит смешать:

4 стакана муки
1 ч/л соли
4 ст/л растительного масла
1 яйцо

Можно и в миксере с насадкой для вымешивания теста на 2 скорости и добавлять понемногу уже подошедшую опару. Вымешивать надо 5 мин. на этой же скорости.
Затем тесто надо выложить в пластиковую смазанную растительным маслом глубокую посуду и затянуть пищевой пленкой.
Поставить посуду с тестом в микроволновку на 25 секунд на 5 мощность (50%).
Потом ,не вынимая , оставить его на 30 мин.
По прошествии этого времени снова вымесить тесто в миксере 2 мин. на второй скорости и еще раз поставить в микроволновку на 15 сек. на 5 мощность (50%).Оставить на 10 мин.
Вымесить немного тесто (чтобы только вышли пузырьки) на этот раз руками смазанными растительным маслом и готово! Тесто можно выпекать.Из этой нормы получаются 2 больших пиццы по 36 см в диаметре каждая или 6 индивидуальных диаметром 17 см.
Тесто выпекать в хорошо прогретой духовке 450F (220С).
сначала выпекать наколотое вилочкой тесто (без начинки) в течении 10мин. ( в зависимости от духовки), потом его вынять, положить начинку и поставить еще на 20-25 мин.


Для начинки:

250 г баранего фарша
250 г говяжьего фарша
1 небольшой красный болгарский перец
1 средняя луковица
несколько зубочков чеснока
Лук, перец
щепотка кумина
1 ч/л сухих молотых трав ( по вкусу)

соус для пиццы
1 банка консервированной фасоли (вместе с жидкостью)
Сыр моцарелла
12 яиц перепелки

Приготовить фарш и обжарить его на сковородке до испарения жидкости.Затем прокрутить немного в блендере на большой скорости и снова слегка обжарить.

Добавить фасоль и хорошо перемешать.

Готовый диск пиццы намазать соусом для пиццы и уложить пластиночки моцареллы (в нахлест).
Сверху распределить начинку в которой сделать небольшие ямочки и вбить туда яйца куропатки.

Выпекать пиццу 25 мин. при температуре 220С.
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
__________________
....
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.07.2008, 00:04   #7
Mila sd
Реальная)
 
Аватар для Mila sd
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 120
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Пицца с карамелизированым луком и оливками

На 1 пиццу:
2 большие луковицы
1 щепотка соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
100 г. оливок каламата
100 г. моцареллы
100 г. феты
Тесто для пиццы
Приготовить тесто для пиццы вашим любимым способом.

Для карамелизированого лука (время приготовления 1.5 часа, можно приготовить заранее):
лук нарезать тонкими полукольцами. В глубокой сковороде нагреть сливочное и растительное масло. Лук сложить в сковороду, поставить тушиться на самом маленьком огнен. Не увеличивайте огонь, лук должен стать мягким перед началом карамелизации. Через час увеличить огонь до среднего, время от времени помешивать лук. Добавить соль и сахар. Тушить лук до красивого коричневого цвета. Время уходит довольно таки много, но результат того стоит!

Приготовить корж для пиццы. Посыпать натертой моцареллой, равномерно разпределить лук, сверху посыпать оливками и разкрошеным сыром фета.
__________________
....
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.04.2010, 11:57   #8
somebodi
мираж
 
Аватар для somebodi
 
Регистрация: 02.02.2010
Адрес: москва
Сообщений: 36
Вес репутации: 0
somebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможноsomebodi невозможное возможно
По умолчанию

Мил,а ты обычно тесто на пиццу как готовишь,т.е. как те больше нравится, бездрожжевое или ..?
somebodi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2010, 13:24   #9
Mick Jagger
странник
 
Аватар для Mick Jagger
 
Регистрация: 08.09.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 331
Вес репутации: 74
Mick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможноMick Jagger невозможное возможно
По умолчанию

Народ, научите меня готовить вкусную пиццу. очень очень прошу
саму обычную с сыром и соусом.
только поподробнее - толщина теста, температура духовки и т.д.

а то я как заколдованная, никогда она у меня не получается)))
__________________
Mick Jagger вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.04.2010, 14:22   #10
Jizn'
!
 
Аватар для Jizn'
 
Регистрация: 25.01.2010
Адрес: ..
Сообщений: 1,395
Вес репутации: 1455
Jizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможноJizn' невозможное возможно
По умолчанию

Мик,я делала так..
2ст. теплой воды,без горки ч.л. дрожжей,соль ч.л. тоже неполная. Муку я на глаз добавила. Тесто на час в теплое место.
Затем руками распределила тесто по форме,толщина должна быть 5-7мм. Сверху майонез+кетчуп,кур.филе или фарш,олив.масло,помидоры и натереть сыр.
После в разогретую духовку на 20мин при темп. 225гр.
Jizn' вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кулинарные рецепты форумчан Tezoro Блюда и рецепты 145 04.05.2018 01:49
Полезные советы по уборке Kamila Хозяюшка 11 08.12.2011 16:06


Текущее время: 09:50. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot