[biba]

Сообщение от Берзаб1ярг

а что полезней - семена тмина или масло?

Думаю семена чёрного тмина ..
Меня спросить это всё равно что мне скажут ешь виноград он полезен и я начну пить виноградное масло.
Могу ошибаться.

[Берзаб1ярг]

Аргановое масло.
Производится только в Марокко, из семян эндемичного дерева Аргании колючей.
Пищевые сорта этого продукта отличаются миндальным привкусом с пряным оттенком.
Оно извлекается из ядрышка (амандона) древесного плода (аффиаша). Выработка масла крайне низка: на 1 литр требуется 30-40 кг плодов!
Каждое из 20 миллионов аргановых деревьев Марокко рождает, в зависимости от погодных условий, от 10 до 30 кг плодов в год,
Сбор, шелушение, очистка, прессование: иногда для производства 1 литра арганового масла требуется 20 часов работы!
Не зря этот продукт называют "жидким золотом" и "маслом со 100 достоинствами".
Полезные свойства масла арганы
1. Антиоксидантные: в его состав входят природные защитные соединения, таких как токоферолы (включая витамин Е),
сквален и каротиноиды, защищающие коллагеновые и эластиновые волокна от повреждения свободными радикалами,
что делает масло отличным антивозрастным средством.
Это свойство в сочетании с восстанавливающим и защитным эффектом помогает эффективно бороться с признаками сухости и старения кожи.
Масло также очень эффективно для предотвращения растяжек;
2. Понижает уровень холестерина, защищает сердце и сосуды: масло арганы съедобно, оно богато витамином Е и
фенольными соединениями (феруловая кислота) - веществами, участвующими в балансе сердечно-сосудистой системы.
Присутствие спинастерола, растительного стерола, имеющего большое физико-химическое сходство с холестерином,
приводит к снижению концентрации в плазме общего холестерина и холестерина ЛПНП, который признан «плохим»;
3. Смягчающие и заживляющие: аргановое масло имеет состав, аналогичный составу кожных липидов, поэтому оно быстро впитывается в кожу, увлажняя и питая её.
Большое количество олеиновой кислоты (Омега-9) поддерживает и восстановает защитную гидролипидную пленку эпидермиса, сохраняя эластичности кожи.
Это наиболее эффективная жирная кислота для заживления и регенерации повреждений.
Линолевая кислота (Омега-6) обеспечивает межклеточный обмен и поддерживает кожу упругой и подтянутой кожи.
Аргановое масло также используется для ухода за волосами, оно способно глубоко питать сухие пряди и придавать им блеск и эластичность;
4. Питательные: благодаря содержанию линолевой кислоты это масло эффективно при повреждении волос, шелушении и сухости кожи, а также при ломкости ногтей.
Масло отлично впитывается, не оставляя жирных следов.

[Берзаб1ярг]

Кроме того, масло некомедогенно и прекрасно усваивается любым типом кожи.
В общем, это масло защищает эпидермис от свободных радикалов, оказывая мощное омолаживающее действие, успокаивает раздраженную и
чувствительную кожу, восстанавливает атопическую, поврежденную, тонизирует и осветляет зрелую и уставшую.
Укрепляет волосы и ногти. В первую очередь рекомендуется для сухого и чувствительного типа эпидермиса, которому оно обеспечивает полноценный уход.

[Берзаб1ярг]

В кулинарии
Используется в основном поджаренное аргановое масло, оно имеет изысканный вкус, напоминающий орехи.
Лучше всего употреблять его в сыром виде, так как при приготовлении он теряет свой аромат.
Вот почему повара чаще используют его для заправки блюд, улучшения их вкуса и аромата.
Аргановое масло в основном используется в рецептах марокканской кухни. Вы можете смело добавлять его в блюда из тажинов и прочие кускусы.
Очень хорошо сочетается со специями, такими как паприка, кориандр, куркума, тмин, шафран. Она отлично дополняет рыбу и все салаты.

Для получения суточной дозы Омега-6 достаточно 2-х столовых ложек.

[Берзаб1ярг]

Масло макадамии
Из австралийских орехов макадамии получают удивительное масло. Его вкус напоминает фундук, только более нежный и утонченный.
В нем содержится много жиров, это очень калорийный продукт.
Макадамию специалисты рекомендуют включать в свой рацион для укрепления иммунитета. Также макадамия помогает при артритах, ангине.
В косметологии жир макадамии также нашел применение. Он прекрасно смягчает и увлажняет кожу.
Интересно, что в жире этого продукта содержится мононенасыщенная пальмитиновая кислота.
Такая есть в коже человека, но ее практически нет в других растениях.

О масле макадамии сложилось мнение, что его можно использовать в любых блюдах. Вкус от этого будет только лучше.
Кстати, если добавить в рецепт еще и орешки макадамии, получится экзотическое блюдо с прекрасным вкусом и ароматом.

[Берзаб1ярг]

МАСЛО РАСТОРОПШИ
Это растение с розовыми цветами и колючими листьями большинству известно как сорняк.
А ведь из его семян делают уникальное по своему составу масло.
Его главное свойство — благотворное влияние на печень: защита, регенерация клеток, очищение.
Кстати, очищающие свойства масла распространяются на весь организм.
Благодаря содержащемуся в нём хлорофиллу масло ослабляет воспалительные процессы и укрепляет иммунитет.
Полезно добавлять его в каши, салаты, соусы, не подвергая термической обработке.
Кроме того, масло может стать витаминной добавкой к корму домашних питомцев.

[Берзаб1ярг]

В медицинской статистике известен так называемый французский парадокс: французы и другие народы Южной Европы едят много жирной пищи и
вроде бы должны часто страдать от сердечно-сосудистых заболеваний, но на самом деле частота атеросклероза, инфарктов и инсультов у них снижена.
Объясняют такое положение наличием в диете народов Средиземноморья большого количества Оливкового масла

Подробнее см.:https://www.nkj.ru/archive/articles/859/

[Берзаб1ярг]

ЗЕЛЕНОЕ МАСЛО ПО-КАВКАЗСКИ
Такая заготовка универсальна, ее можно использовать во множестве блюд: добавлять к отварному картофелю,
макаронам, гречке, смазывать свежеиспеченный кусочек хлеба и даже в качестве маринада для мяса.
И благодаря своему невероятному вкусу и аромату “зеленое” масло придаст блюдам потрясающую весеннюю свежесть, которую порой так хочется чувствовать.

Лук зеленый — 100г
Петрушка — 50г
Укроп — 50г
Базилик — 50г
Черемша — 50г
Чеснок — 4зуб. (использовать зубки или побеги молодого чеснока)
Масло растительное — 350мл
Соль — 1ст.л.

Для этой заготовки подойдет абсолютно любая зелень.
Это может быть укроп, петрушка, кинза, шпинат, базилик, зеленый лук, побеги молодого чеснока, черемша и т.д.
Состав зелени можно подбирать по своему вкусу и не бояться экспериментировать.
Очень важно хорошо вымыть зелень под проточной водой. Пыли, песка, паутины и прочего мусора на зелени быть не должно.
Не поленитесь промыть каждый листик базилика или черемши, уделить внимание каждой веточке укропа или петрушки.
Далее зелень нужно просушить на бумажных полотенцах или с помощью салфеток.
Хорошо стряхните капельки воды с зелени и промокните салфеткой.
Подготовленную зелень посечь ножом и выложить в блендер, добавить 1-2 столовые ложки крупной морской соли и все измельчить.
Добавить 300-400 мл растительного масла и на режиме пульсации сделать пару оборотов.
Если “зеленое” масло слишком густое – добавить еще немного растительного масла.
Попробуйте на вкус: если соли достаточно, тогда масло можно перелить в бутылку, если пресно – добавьте еще соли.
Перелить “зеленое” масло в удобную бутылку с узким горлышком.
Поставить в холодильник.
Перед тем, как добавлять масло в блюдо, нужно хорошо взболтать содержимое бутылки.
Это масло универсальное.
Оно дополнит любой гарнир, украсит своим вкусом салат из свежих овощей, отварное или запеченное мясо, птицу,
его удобно брать с собой на пикник и макать в него кусок хлеба, поджаренного на костре.
“Зеленое” масло отлично хранится в холодильнике 2-3 недели.