[Marty]

манты думаю будут вкусными с хьонка)
хотя, это почти тоже самое, что чеченские йузгалниш, которые можно готовить с разной начинкой)

п.т. делаю разные "конфеты" из дема хьовла т.е. небольшие шарики из него посыпаю какой нибудь стружкой или шоколадом)

[Domovoi]

Сообщение от Мадина

Недавно брат в Китае был, говорил, что на одном рисе там жил, остальное все какие-то одуванчики, травы, приправы, не для него.

Наверное ни у кого нет такой богатой кухни как у китайцев, ну разве что японцы толкаются.

Почитал тему и обнаружил, что добрая половина блюд с очень большим сомнением можно отнести к чеченским.
С какого перепуга манты вдруг стали чеченским блюдом? И с каких пор мясной суп стал чеченским блюдом?)

[Берзаб1ярг]

Сообщение от Domovoi

С какого перепуга манты вдруг стали чеченским блюдом? И с каких пор мясной суп стал чеченским блюдом?)

а давай с перепуга отказ от кукурузной муки (ахьар галнаш, сискал и т.д.) ведь культура кукуруза с америки.
белорусам обязательно отказ от любимой картошки, не родной продукт же. как и рис в японии, который появился у самураев с кореи.
манты - понятно, уйгурский культурный код.
однако блюдо прижилось у многих стран мира, и нохчий тоже оценили и стало родным. а у нас постоянно были контакты с другими народами.
есть такое понятие - культурный обмен. и многие новые рецепты в кулинарии любого народа появляются благодаря культурному обмену, миграции и т.п.
1.люди придумали новые блюда, используя ноавые продукты, в нашей истории, кукуруза.
2. эксперименты в домашней кухне:
многие комбинируют различные ингредиенты и методы приготовления для создания уникальных блюд.
3. тренды в питании: иногда новые рецепты появляются благодаря популярным диетам. напрммер, манты с черемшой.
4. смешение кухонь разных народов. нохчий баарш многое общего с шотландским хаггисом. а нохчий лапша похожа на уйгурский лагман.
5. инновации в технологиях:
в мире появляются и будут появляться все новые кулинарные технологии и приборы, которые позволяют создавать блюда, невозможные ранее.
этот процесс будет продолжаться еще многие столетия, и будущее обещает еще больше уникальных и интересных кулинарных открытий, благодаря путешествиям и обмену культурой
как с пловом примеру.. и плов, и манты, и шашлык, и многое еще блюда стали частью культурного наследия нохчий.
нормальный процесс, как и у многих других народов мира.

[Domovoi]

А, ну если исходить из того, что прижилось, тогда сюда можно загрести все, что мы едим повседневно. Я все же склонен считать, что под национальным блюдом подразумевается нечто иное. Когда мы говорим о пицце мы думаем про италию, когда говорим про суши, вспоминаем японию и китай, а когда говорим про манты, почему-то на ум приходит центральная Азия. Не потому что эти блюда возможно зародились в тех местах, а скорее потому что эти блюда стали национальной культурой. Например манты можно считать национальной культурой Узбекистана и Уйгур. В этих местах изобилие разновидностей мант, они живут мантами, как итальянцы пиццей, а японцы сушами. Можем ли мы тоже самое сказать про нас касательно мант? Если тебе сказать откровенно, мы не то что не сделали из мант культуру, но даже умудрились испортить это прекрасное блюдо примитивным фаршем) У нас тоже есть свои блюда, которые смело можно назвать национальными, но их можно пересчитать на пальцах и мы их все знаем. Назвав какое блюдо мы тут же подумаем о Чечне? Вот это на мой взгляд и есть национальное чеченское блюдо. Если считать нац.блюдом то, что прижилось, то ок, возьмем плов, явно не узбекское изобретение, но они сделали из него свое национальное блюдo и называется оно "узбекский плов". А мы сделали свой чеченский плов? Мы вообще в области кулинарии не развиваемся, мне иногда даже кажется что скорее деградируем. Я думаю на то есть свои причины. Там где мужчины чурятся кухни, как вампиры осинового кола, всегда происходит застой, или регресс) Кто-то говорит войны были, поэтому типо примитивная и быстрая в приготовлении кухня. Да ничего подобного. Где войн не было? Просто мужики у нас были суровыми и вечно голодными от переизбытка свежего горного воздуха) Сами к кухне не подходили и только видимо вечно орали на своих жен - "Зудаааа, ял сих!" , ну женщины и наловчились делать быстро и сытно) А на изобретение новых блюд банально не было ни времени, ни желания в виду загруженности с детьми и прочими женскими обязанностями. Короче говоря, я во всем виню мужчин) Что посеяли, то и пожинаем)

[Ters-Maimal]

Бод дукх бу вай йоъ х1умц

[Берзаб1ярг]

Сообщение от Ters-Maimal

Бод дукх бу вай йоъ х1умц

надо больше кисломолочных. кроме известных нам етта шур. к1алд, простокваша, т1о берам, Кавказ известен такими полезными продуктами
как катык и мацони.
катык вообще считается источником кавказского долголетия.
насчет бод (тесто) самые вредные это дрожжевое, слоеное и сдобное.
наши ч1епалгш хингалш галнаш по моему из пресного теста готовят (один из самых безопасных тесто)

[Alpatu]

Сообщение от Берзаб1ярг

Сочные Вкусные Манты с Черемшой.
МЕРЗА КХАЧА, Марха Австрия
https://www.youtube.com/watch?v=JIwHYx_cuCo

Мука-600гр
Яйцо-1шт
Соль-1ч.л
Воды-350мл

Для начинки нам надо!!!
Фарш говяжий-700гр
Черемша-450гр
Лук-2шт (большие)
Специя-соль,чёрный перец,чабрец,все по вкусу

Ну что же, приготовила я это блюдо. Никакие конечно это не манты. Дело вкуса, но я в вопросах хьонка консервативная. Не понравилось мне.
Больше переводить хьонк на подобное безобразие не стану !
Наверно ты не правильно приготовила, или невкусно готовишь!-сказали бы мне. Но спешу всех заверить, что готовлю я отменно и очень вкусно.
По реуепту мяса чуть больше чем черемши. Я же решила добавить черемши 1,5:1 и все равно мне было мало ее в начинке :)
Короч, твердая 2 из 5 !
По мне самое лучшее с чем можно скомбинировать черемшу -это ахьар.
Ахьарах йин чутнаш из черемши или из крапивы, самое вкусное что можно сделать. А в остальном по моему мнению это баловство от переизбытка черемши.

[Райя]

Сообщение от Alpatu

Ну что же, приготовила я это блюдо. Никакие конечно это не манты. Дело вкуса, но я в вопросах хьонка консервативная. Не понравилось мне.
Больше переводить хьонк на подобное безобразие не стану !
Наверно ты не правильно приготовила, или невкусно готовишь!-сказали бы мне. Но спешу всех заверить, что готовлю я отменно и очень вкусно.
По реуепту мяса чуть больше чем черемши. Я же решила добавить черемши 1,5:1 и все равно мне было мало ее в начинке :)
Короч, твердая 2 из 5 !
По мне самое лучшее с чем можно скомбинировать черемшу -это ахьар.
Ахьарах йин чутнаш из черемши или из крапивы, самое вкусное что можно сделать. А в остальном по моему мнению это баловство от переизбытка черемши.

Г1оза яил)
С мясом не представляю)
Мне нравится сочетание с творогом.

[Aminat]

Алпату, г1оза дуийла аша и керла даар. Но зато попробовали, будешь знать, что за такое) Я тоже подумала, что мясо там ни к чему. А вот вареники с хьонка и к1алд, мучные, мне очень даже по вкусу пришлись. Ахьарниш а дика хуьла. Нитташ с к1алд- тоже отличное сочетание для курзанаш.

[Alpatu]

Сообщение от Райя

Г1оза яил)
С мясом не представляю)
Мне нравится сочетание с творогом.

Да, с творогом очень вкусно. Тоже люблю. Давно зареклась не готовить по рецептам блогерш)) но их красивый вид меня сразил. Зато знаю как больше не заморачиваться