[avstriec]

Это великолепное блюдо заслуживает отельной темы,сомной согласятся многие,кто хоть бы раз попробовал настояший узбецкий плов.

Стартует время пловов и шашлыков. как не облажаться и удивить друзей своим кулинарным произведением? как приготовит ПРАВИЛЬНЫЙ узбекский плов на плите или открытом огне? готовимся, оттачиваем своё мастерство, подсматриваем секретики, систематизируем знания, и, в конце концов учимся готовить настоящий плов.
Бухарский плов с изюмом готовим в домашних условиях. Видимо только в

Средней Азии известной не только Хаджой Насередином, но и невероятным по своему вкусу и размерам гроздьями винограда мог родится этот рецепт плова. Чтобы его приготовить необходимо просто пережарить лук в сильно накаленном масле. Затем положить морковь, нарезанную соломкой, перемешать несколько раз, налить воды, дать закипеть и посолить. Для этого плова берется сушеный белый кишмиш (изюм) без косточек. Изюм перебрать, тщательно промыть в теплой воде, положить в котел. Рис промыть в теплой подсоленной воде. После уменьшения огня положить в котел рис. В дальнейшем плов варят точно так же, как и кавирма палов (плов по фергански). Очень вкусно если отдельно подать салат из редиски .

Плов – это одно из достижений кулинарного искусства узбекской кухни, любимое и почетное блюдо населения. Плов готовят и в будни, и для праздничного стола, и на свадьбах, и на различных угощениях, и для почетного гостя. Плов имеет десятки наименований, отличающихся друг от друга, различными кулинарными, питательными, вкусовыми, диетическими достоинствами и свойствами. В книге описаны рецепты более 60 различных видов плова, среди них имеется целый ряд забытых и восстановленных, а также вновь созданные разновидности, уточнены рецепты и технологические приемы, дается более логическая классификация пловов. Также приведены рецепты различных салатов (!) к плову. Указанные в рецептах продукты даны из расчета на одну порцию.