[Берзаб1ярг]

Черемша отварная с маслом
Хьонк получится мягким. Отличный перекус или дополнение к основному блюду.
Время менее полчаса. Вкус острый. Нет аллергия.))
Ингредиенты:
Хьонк 2 кг
Подсолнечное масло рафинированное 150 мл
Соль по вкусу
Хорошо промойте черемшу под проточной водой. Очистите от корешков.
Вскипятите воду. Загрузите черемшу в кипящую воду.
Варите черемшу примерно 3-4 минуты.
Выньте из воды. Положите в тару и дождитесь пока стечёт вода, и черемша остынет.

[Берзаб1ярг]

еще можно придумать неск-ко рецептов с Хьонка.
1. Яичница со сыром и черемшой
2. Салаты с черемшой (сыром пармезан очень вкусно получится, помидорами, масло оливковое пробуем, с редиском )
3. Намазка острая с черемшой

Рецепт намазки острой с черемшой
Ингредиенты
Черемша — 1 большой пучок;
Творог — 150 грамм;
Чеснок — 2 зубчика;
Майонез — 1 столовая ложка;
Соль и перец — по вкусу.
Как приготовить
Черемшу помыть и осушить. Нарезать мелко или измельчить в блендере.
Чеснок пропустить через пресс или измельчить ножом.
Смешать творог, чеснок, черемшу и майонез.
Посолить и поперчить по вкусу.

[Берзаб1ярг]

Худар
Худар – чеченская мучная каша, которая подается с домашним творогом или рассольным сыром и растопленным сливочным маслом.
Ахьар худар – разновидность, которая готовится из кукурузной муки.

[Берзаб1ярг]

и качестве Бонуса

[Берзаб1ярг]

из черемши можно придумать и приготовить разные горячие блюда и закуски, насыщая истосковавшийся по витаминам чеченские организмы))
а луковицы-сапожки, собираемые до цветения, тоже идут в пищу очищенные или растёртые с солью – это как аджика из черемши.
примеру, в Осетии черемшу измельчают, смешивают с осетинским сыром и пекут. а мы не можем свое оригинальное так придумать?
в Грузии из черемши готовят закуски – салаты, пхали и пироги с черемшой и яйцами на кеци.
а в Германи?!
немцы ежегодно проходит фестиваль черемши в городе Эбербах!!!
на фестивале проводятся конкурсы, выбираются виртуозно приготовленные по традиционным и авторским рецептам блюда.
особенно любят немцы хлеб с черемшой(!!!), пироги и песто.

[Берзаб1ярг]

Сотрудники Чеченского научно-исследовательского института сельского хозяйства впервые осуществили обогащение произрастающей
в регионе черемши селеном, который является необходимым для организма микроэлементом.
https://www.grozny-inform.ru/news/society/119209/
«Впервые осуществлено обогащение черемши селеном и установлено явление повышения антиоксидантного статуса растений как результат обогащения.
По результатам лабораторных исследований черемша, обогащенная селенатом натрия, может быть уже сейчас рекомендована
в качестве функционального продукта питания для населения региона», - рассказала ТАСС научный сотрудник лаборатории растениеводства НИИ и
автор исследования проблемы селенодефицита в ЧР Зарема Амагова.
По словам Амаговой, черемша замедляет свертывание крови, снижает артериальное давление, снижает уровень инсулина, обладает антимикробным,
противовоспалительным действием, помогает при простудах, дерматитах и язвах, заживляет раны.
«Расчет показывает, что со 100 г свежих проростков черемши жители Чеченской Республики получают 49 мг аскорбиновой кислоты или 70% от адекватного уровня
потребления витамина человеком, 177 мг полифенолов, около 2 г хорошо усваиваемых сахаров и около 8,5 г минеральных веществ», - добавила она.
Ученые также провели опыты по обогащению селеном значимых сельскохозяйственных культур, в том числе кукурузы, томатов, чеснока, репчатого лука, огурцов.
В результате установлено, что обогащение селеном томатов повышает содержание в плодах витамина С, сахаров, каротиноидов.

[BarbaroSSA]

Сообщение от Берзаб1ярг

и качестве Бонуса

Хьа г1улкх дацар хьун

[Alberta]

Какие тут вкусности!

[Берзаб1ярг]

Сообщение от BarbaroSSA

Хьа г1улкх дацар хьун

это ввиду наказания)) самому себе))) но баарш четко сделаны.
насчет чеченской кухни. что она скудная и примитивная, так все в масштабе исторических событий.
уверен, домонгольских нашествий наша кухня была более богатой и разнообразной.
иначе быть не может.
рядом такие страны, как грузия, иран, турция с богатыми кулинарными традициями.
а кавказ всегда был на пересечении важных торговых путей.
и активный взаимообмен культур сделал и в кухне народов.
тем более наши предки были знакомы с большой разнообразией из фруктов, овощей, специй, мясо. сыры.
можно и надо в настоящее время заимствовать блюда стран средиземноморья и ближнего востока.
вот осетины многое взяли от грузинской и армянской кухни.))
мы же привыкли считать своим манты, плов, борщ....даже пересели на бургеры, суши и шаурму.

[Райя]

Сообщение от Берзаб1ярг

и качестве Бонуса

Так давно их не ела.
Надо пойти, где-нибудь посидеть ©️