Справка |
Календарь |
Поиск |
Сообщения за день |
20.12.2020, 04:40 | #151 |
Платина
|
Если кто помнит. У нас в буфете их продавали по 11 коп.
Котлеты школьные Ингредиенты: Говядина с жиром -500 гр. Лук – 250 гр. Хлеб ржаной – 100 гр. ( при желании можно брать до 200 гр.) Яйцо – 1 шт. Соль, перец по вкусу Панировочные сухари- 100 гр. Мука -30 гр. Приготовление: Хлеб замочить в воде. Мясо вместе с луком и замоченным хлебом пропустить через мясорубку с решеткой 3 мм. В полученный фарш добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо вымешиваем, (можно воспользоваться миксером). Сухари смешиваем с мукой. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Приступаем к формированию котлет. Руки смачиваем холодной водой, берем немного фарша, лепим продолговатую, плоскую котлету, обваливаем в подготовленной смеси из сухарей и муки и выкладываем на противень. Так лепим все котлеты. Затем все котлеты слегка смазываем растительным маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов, духовку и запекаем в течение 30 минут, до румяной корочки. .................................................. .................................................. .......... Яйцо в рецептуре не было. И главное опять упускают-готовому фаршу надо дать постоять хотя бы минут 30-40 в холодильнике,
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
20.12.2020, 05:16 | #152 |
Инкогнито
|
Сэр с ЧИАССР, а что с сухарями делать? Их надо размолоть, или что?
|
20.12.2020, 22:17 | #153 |
Платина
|
Да. Желательно в кофемолке. И после панировки пусть минут 5 котлеты полежат, т.к панировка вытянет с поверхности влагу.
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
21.12.2020, 04:17 | #154 |
Инкогнито
|
|
21.12.2020, 10:29 | #155 |
Миледи
|
|
21.12.2020, 16:39 | #156 |
Платина
|
Муку можно подмешивать к сухарям,чисто муку не советую,лучше уж без нее. Если ты так привыкла,то счищай всю лишнюю муку с котлет насколько это можно.Это,если ты жаришь в масле,а если запекаешь в духовке,то можешь смело использовать муку,или манку в качестве панировки.
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
21.12.2020, 17:40 | #157 | |
Миледи
|
Цитата:
|
|
22.12.2020, 14:11 | #158 |
Платина
|
Не уверен,но кажется,что мне удалось создать новый соус для шаурмы и картофеля фри. По крайней мере я за эти дни не нашёл в сети аналога в РФ.
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
22.12.2020, 15:23 | #159 |
Миледи
|
расскажи какой он?
__________________
Дорогу осилит идущий. |
22.12.2020, 16:13 | #160 |
...
|
|