Цитата:
Сообщение от Domovoi
Cтранно. А что за приправы? Приправы по идеи не могут менять цвет.
Цвет плова зависит или от цвета самого риса, или от количества лука.
Именно прожареный лук в кипящем масле делает цвет плова золотистым, потому что лук полностью растворяется в масле и масло преобретает золотистый цвет..Но я думаю ты по другому рецепту делаешь плов, потому что я еще не встречал в Чечне женщин, которые делают плов по узбекскому принципу) У нас какой-то свой рецепт готовки плова, если честно я даже не знаю его)
Кстати напишите кому не лень рецепт чеченского плова.
|
Приправа так и называется ‘для плова’, в составе как раз те травы, которые добавляют в узбекский плов. Вот куркума, я полагаю, и дает желтоватый цвет. Посмотрела сейчас пару рецептов узбекского, я делаю почти все также, не считая обжаривания луковицы в самом начале.