Старый 03.04.2018, 17:14 #11
Ида Ида вне форума
Забанен
 
 
Регистрация: 04.12.2017
Адрес: на моем коне
Сообщений: 1,442
Вес репутации: 0
Ида невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможно
По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Ида вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2018, 21:33 #12
Madison Madison вне форума
Улетела на Луну
Аватар для Madison
 
facebook instagram
 
Регистрация: 23.06.2008
Адрес: На Луне
Сообщений: 1,994
Вес репутации: 2070
Madison невозможное возможноMadison невозможное возможноMadison невозможное возможноMadison невозможное возможноMadison невозможное возможноMadison невозможное возможноMadison невозможное возможноMadison невозможное возможноMadison невозможное возможноMadison невозможное возможноMadison невозможное возможно
По умолчанию

В десерт авеню заказывала торт на др ребёнку , торт мастичный, вкус нереальный был, мастика не приторно сладкая , с кислинкой, очень нежный и вкусный торт. А домашние люблю медовик, обычные бисквиты , только без кучи крема
__________________
Надо жить у моря, мама, надо делать, что нравится, и по возможности ничего не усложнять «
Madison вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2021, 03:26 #13
Сэр с ЧИАССР Сэр с ЧИАССР вне форума
Платина
Аватар для Сэр с ЧИАССР
 
 
Регистрация: 27.11.2017
Адрес: grozny
Сообщений: 4,074
Вес репутации: 1713
Сэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможно
По умолчанию

__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца.
Сэр с ЧИАССР вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2024, 18:03 #14
Берзаб1ярг Берзаб1ярг вне форума
Золото
Аватар для Берзаб1ярг
 
 
Регистрация: 21.10.2023
Адрес: Грозный
Сообщений: 2,170
Вес репутации: 1753
Берзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможно
По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Торт творожно сливочный с хрустящей прослойкой (без выпечки)

нам понадобится:
форма размером 35 на 12

250 г бисквитно галетного печенья
2 стакана (480 мл) молока

хрустящий слой:
150 г белого шоколада поломать
3 ст.л растительного масла
1/4 банки (100 г) пасты карамельной Lotus
150 г корнфлекса(сухой завтрак в хлопьях) крупно поломать

для крема:
500 мл сливки жирностью 38%
250 г маскарпоне
1 /2 стакана сахара
1 пачка 980 г) инстант пудинг с вкусом ванили
250 г гладкого,мягкого творога
1 ч.л экстракт ванили

для украшения :
порезанный шоколад

Приготовление хрустящего слоя
В микроволновой печи растопить шоколад с растительным маслом.
Добавляем пасту карамельную, корнфлекс размешиваем до однородности.
Выкладываем ровным слоем на противень покрытый бумагой для выпечки и ставим в морозильную камеру на 15 минут.
Храним в морозилке до употребления.

Приготовление крема:
Взбиваем вместе сливки,маскарпоне, инстант пудинг,сахар до образования крема.
Добавляем гладкий творог,ваниль и смешиваем до однородной массы.

Сборка торта:
печенье по очереди окунаем в молоко и выкладываем низ формы.
Достаём с морозилки хрустящий слой ломаем его на небольшие кусочки и выкладываем ровным слоем сверху печенья.
Выкладываем часть крема сверху.
На её печенье,хрустящий слой и крем.
Сверху кладём печенье.

Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа(желательно на ночь)
Достаём вынимаем из формы,верх смазываем тонким слоем крема и посыпаем сверху шоколадом.


Форму можно использовать бумажную,одноразовую.
Которую можно открыть по бокам и аккуратно достать торт.
нарезали
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Фотографии зовут и манят!
Берзаб1ярг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2024, 18:09 #15
Берзаб1ярг Берзаб1ярг вне форума
Золото
Аватар для Берзаб1ярг
 
 
Регистрация: 21.10.2023
Адрес: Грозный
Сообщений: 2,170
Вес репутации: 1753
Берзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможно
По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

мой любимый Творожный торт Наполеон с заварным кремом с доб.сливочного масла

Ингредиенты для крема
Яйца 2 штуки
Сахар 200 г
Ванильный экстракт 2 ч. ложки
Кукурузный крахмал 4 ст. ложки
Молоко 1.500 мл
Сливочное масло 50 г

Ингредиенты для теста
Творог 250 г
Яйца 3 штуки
Сахар 50 г
Соль ½ ч. ложки
Сливочное масло 50 г
Мука 550 г
Разрыхлитель 1½ ч. ложки

Приготовление
1․ Яйца взбейте венчиком до однородности с сахаром, ванильным экстрактом, крахмалом и 150 мл молока.
2․ Оставшееся молоко доведите до кипения. Непрерывно помешивая, влейте его тонкой струйкой к яичной массе.
3․ Перелейте в кастрюлю. Постоянно помешивая, доведите крем до кипения и варите до загустения 3–4 минуты.
4․ Крем слегка остудите и смешайте со сливочным маслом. Накройте его плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания.
5․ Творог протрите сквозь сито. Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью, добавьте мягкое сливочное масло и творог, хорошо перемешайте.
6․Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Всыпьте к творожной массе, замесите мягкое и гладкое тесто.
7․ Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
8․ Разогрейте духовку до 180 °С, застелите противень бумагой для выпечки.
9․Тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждую раскатайте в очень тонкую лепёшку. Наколите заготовки вилкой.
10․Коржи поочерёдно выкладывайте на противень и выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
11․ Вырежьте из коржей одинаковые ровные круги, накладывая сверху тарелку и проходясь по бокам ножом. Полностью остудите. Обрезки измельчите в крошку.
12․ Промажьте коржи тонким слоем крема и выложите друг на друга. Верх и бока торта покройте кремом и обсыпьте крошкой.
Уберите торт «Наполеон» на 6–8 часов в холодильник.

понравился рецепт?
Берзаб1ярг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2024, 18:29 #16
Берзаб1ярг Берзаб1ярг вне форума
Золото
Аватар для Берзаб1ярг
 
 
Регистрация: 21.10.2023
Адрес: Грозный
Сообщений: 2,170
Вес репутации: 1753
Берзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможно
По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

немного Уникальные торты со всего мира
Когда речь заходит о необычных десертах, важно учитывать, что таковыми они будут с точки зрения традиционной для той или иной страны кухни.
А потому торт, считающийся привычным в одном регионе, может показаться совершенно нестандартным для жителей другого.
Ведь именно место происхождения блюда накладывает отпечаток на используемые в нем продукты, специи и добавки.
Узнаем о самых интересных лакомствах в разных странах мира

Индонезия - торт Lapis Legit

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Торт из 30 индивидуально выпекаемых слоев.
Это настолько ценный и сложный в изготовлении торт, что цена торта 88 долларов.
Есть еще два торта, более или менее похожий Lapis Legit.
Это литовский торт Шакотис и немецкий Баумкухен.
На вид он больше всего похож на наш родной медовик – да и ингредиенты не слишком отличаются, разве что меда никакого там нет,
только яйца, сахар, масло, мука да специи.
А вот технология приготовления очень интересная.
Заметьте: это торт без крема (что не делает его менее вкусным).

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
10 желтков
5 белков
250 г сладкосливочного масла плюс еще 100 г для смазывания
200 г сахарной пудры
100 г муки
1 палочка корицы
5–7 коробочек кардамона
4–6 бутонов гвоздики
четверть маленького мускатного ореха
щепотка соли

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разломайте палочку корицы на кусочки. Раздавите коробочки кардамона и выньте семена, оболочку выбросьте.
Положите корицу, кардамон, гвоздику и кусочек мускатного ореха на сухую сковородку, поставьте на средний огонь и прогрейте, помешивая, 2 мин.
Затем измельчите в порошок в ступке или кофемолке и смешайте с мукой.

Шаг 2
Смажьте маслом всю глубокую прямоугольную форму 20 х 15 см.
Застелите пергаментом так, чтобы края доходили до верха, – и весь пергамент тоже смажьте маслом и присыпьте мукой.
Нагрейте гриль или верх в духовке до 200 °С. Не включайте ни низ, ни конвекцию.

Шаг 3
Взбейте желтки с сахарной пудрой в пышную светлую пену.
Партиями добавляйте в желтковую смесь размягченное при комнатной температуре масло и муку, чередуя. Взбейте белки со щепоткой соли в пышную пену.
Аккуратно перемешивая тесто рукой или большой лопаточкой снизу вверх, добавьте порциями взбитые белки.

Шаг 4
Отмерьте ровно 70 г теста и распределите его ровно по поверхности пергамента в форме.
Поставьте в духовку под гриль, выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 6–7 мин.
Проколите ножом все вздувшиеся на тесте пузыри, смажьте поверхность растопленным маслом.

Шаг 5
Выложите поверх выпеченного слоя еще 70 г теста, разровняйте и выпеките так же, как предыдущий слой.
Продолжайте смазывать маслом, выкладывать новый слой и выпекать, пока не закончится тесто.

Шаг 6
Накройте форму фольгой, включите в духовке конвекцию или верх и низ, допеките торт, 20 мин.
Затем полностью остудите на решетке, выньте из формы, удалите пергамент и нарежьте торт прямоугольными кусочками.

КСТАТИ
При желании вы можете добавить в тесто для торта другие специи или смешать часть теста с молотыми орехами (вместо муки)
или какао-порошком – а затем 84 чередовать слои. Так получится еще интереснее.
например Разноцветный торт ляпис лягит
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

или в виде разноцветных пирожных

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Берзаб1ярг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2024, 18:42 #17
Берзаб1ярг Берзаб1ярг вне форума
Золото
Аватар для Берзаб1ярг
 
 
Регистрация: 21.10.2023
Адрес: Грозный
Сообщений: 2,170
Вес репутации: 1753
Берзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможно
По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Филиппины - Ube Macapuno Cake
Убе - это разновидность батата, произрастающего на Филиппинах.
Его темно-фиолетовый цвет делает его привлекательным ингредиентом, но при этом он обладает неповторимым вкусом.
Ореховый, землистый, слегка сладкий вкус с ноткой ванили чаще всего встречается в популярном филиппинском десерте halo-halo, лакомстве с парфе,
в котором сочетаются такие ингредиенты, как мороженое ube, сгущенное молоко, свежие фрукты, кокос, кукурузные зерна и слоеный рис.


Приготовьте торт убе:
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске; отставьте в сторону. Положите натертый на терке убе в большую миску. …

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 12
Калорий: 714 в одной порции
1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов по Цельсию). Дно противней диаметром 3-9 дюймов застелите пергаментной бумагой, но не смазывайте.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложите в сторону.
2. Положите тертый убе в большую миску.
Смешайте 3/4 стакана молока и 1 чайную ложку ванили; постепенно взбейте с убе до получения однородной массы.
Смешайте кукурузный сироп, яичные желтки и масло. Взбейте мучную смесь до получения однородной массы; отложите в сторону.
3. В большой стеклянной или металлической миске для смешивания взбейте яичные белки с винным камнем до образования пены.
Постепенно добавляйте сахар, затем красный и синий пищевые красители, продолжая взбивать до образования жестких пиков.
Добавьте 1/3 белков в тесто, затем быстро добавьте оставшиеся белки, пока не останется разводов. Вылейте тесто в подготовленные формы.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или до тех пор, пока серединка торта не начнет приподниматься при легком постукивании.
Переверните формы на решетку и дайте остыть вверх дном. Когда остынет, проведите ножом по краям, чтобы отделить корж от формы.
Залейте между слоями кокосовым джемом, затем застелите сверху и по бокам масляной глазурью.
Берзаб1ярг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2024, 18:53 #18
Берзаб1ярг Берзаб1ярг вне форума
Золото
Аватар для Берзаб1ярг
 
 
Регистрация: 21.10.2023
Адрес: Грозный
Сообщений: 2,170
Вес репутации: 1753
Берзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможно
По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Уругвай - Torta Chajá
Этот незатейливый уругвайский торт с воздушным и легким ванильным бисквитом, прослоенный вареной сгущенкой,
покрытый нежными взбитыми сливками и приятно похрустывающий меренгами очень прост в приготовлении,
не займет много времени и прекрасно дополнит домашнее чаепитие
Изначально этот десерт готовили с клубникой, но в связи с тем, что свежую клубнику в Уругвае в определенные времена года не найти,
впоследствии ее заменили на персики.

Ингредиенты
Ванильный бисквит
6 яиц, разделить на белки и желтки
75+35 г сахара (1/2 ст.)
1 ч.л. ванильной эссенции
2 ч.л. теплой воды
75 г/ ½ ст. муки
35 г/ ¼ ст. кукурузной муки (крахмала)
щепотка лимонной кислоты

сироп
55 г/ ¼ ст. сахара
60 мл/ ¼ ст. воды
1 ст.л. пропитка сироп от компота в банках персики или абрикосы

сборка
300 г вареного сгущенного молока
300 мл жирных сливок 35%
1 ст.л. сахарной пудры, просеять
120 г готовых меренг, крупно поломать
1 небольшое манго (либо другой фрукт) для украшения

Приготовление
В большой глубокой емкости взбить желтки и 75 г сахара до получения густой пены и побеления, около 5 мин.
Добавить ванильную эссенцию и воду и снова взбить до объединения.
Просеять оба вида муки в емкость со взбитыми желтками. Не размешивать.
В отдельной большой глубокой емкости взбить белки в некрепкую пену, добавить лимонную кислоту, продолжая взбивать, пока не начнет образовываться стойкая пена.
Постепенно, небольшими порциями, добавлять сахар, продолжая взбивать до образования крепких пиков.
Вручную, лопаткой аккуратно подмешать треть белковой смеси к желтковой. В два подхода аккуратно ввести оставшиеся белки.
Подготовить 2 формы для выпечки: застелить дно бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 160ºС.
Распределить равное количество теста между формами, аккуратно разровнять поверхность.
Выпекать в разогретой духовке ~30 мин. (в зависимости от диаметра формы) или до готовности.
Достать из духовки, перевернуть формы вверх дном, поставить на решетку, дать остыть.
Достать бисквиты из форм, сравнять неровный верх и разрезать каждый бисквит пополам по горизонтали при помощи острого ножа.

сироп.
В маленькой кастрюле смешать сахар и воду, поставить на огонь, дать сахару полностью раствориться (кипятить не обязательно), снять с огня,
добавить 1 ст.л. пропитка сироп от компота в банках персики или абрикосы.

Сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.
Уложить первый бисквитный слой на сервировочное блюдо. Пропитать сиропом. Нанести слой вареной сгущенки (100 г).
Пропитать дно следующего слоя сиропом, накрыть первый слой. Повторить слои, заканчивая бисквитом.
Нанести ровный слой взбитых сливок на верх и бока торта. Украсить со всех сторон раскрошенными меренгами.
Нарезать манго небольшими длинными дольками, украсить поверхность торта.
Желательно подавать сразу же, т.к. со временем меренги могут размокнуть.
Берзаб1ярг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2024, 19:07 #19
Берзаб1ярг Берзаб1ярг вне форума
Золото
Аватар для Берзаб1ярг
 
 
Регистрация: 21.10.2023
Адрес: Грозный
Сообщений: 2,170
Вес репутации: 1753
Берзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможно
По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.

Никарагуа - Tres Leches Cake
По крайней мере, пять стран Центральной и Южной Америки претендуют на торт "трес лечес",
что дает некоторое представление о том, насколько он вкусный и любимый.
Мексика, Никарагуа, Венесуэла и Куба - лишь некоторые из претендентов, в то время как Пуэрто-Рико также выдвинул свою кандидатуру.
Торт tres leches, названный в честь трех видов молока, которые он содержит - сгущенного и свежего цельного молока или сливок, -
это сладкое кондитерское изделие, которое подойдет практически для любого случая.

Ингредиенты
Для коржа
1 ½ ст. муки
1 ст. сахара
½ ст. молока
4 яйца
1 ст. ложка разрыхлителя (без горки)
2 ч. ложки корицы
½ ч. ложки соли
_______
Для молочной пропитки
340 г концентрированного молока (у меня 250 г молока +100 г сухого молока)
400 г сгущенного молока
1 ¼ ст. молока
___________
Стакан = 250 мл
Форма = ø23 см

1.Духовку разогреть до 180С. Смазать маслом и посыпать мукой форму.
2.Отделить желтки от белков. Просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей.
3. Взбить желтки в светлую пену с 4 ст.л. сахара.
4. В отдельной емкости взбить белки в пену. Продолжая взбивать, всыпать постепенно оставшийся сахар, взбить до мягких пиков.
5. В белки добавить желтки и аккуратно перемешать, затем по очереди в три приема добавить мучную смесь и молоко.
6. Вылить тесто в форму, выпекать примерно 40 минут, пока верх коржа не станет пружинистым при прикасании и края не начнут отходить от формы.
Полностью остудить на решетке.
7. Для пропитки смешать все ингредиенты.
8. Выложить корж на блюдо (лучше с бортиками), подровнять верх. Обрезки коржа оставить для обсыпки.
Для того, чтобы корж смотрелся красиво его можно перевернуть, тогда верх будет идеально ровным.
Постепенно вылить на корж всю пропитку. Когда пропитка впитается, поломать обрезки коржа и этой крошкой обсыпать верх.
Берзаб1ярг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.03.2024, 19:11 #20
Берзаб1ярг Берзаб1ярг вне форума
Золото
Аватар для Берзаб1ярг
 
 
Регистрация: 21.10.2023
Адрес: Грозный
Сообщений: 2,170
Вес репутации: 1753
Берзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможноБерзаб1ярг невозможное возможно
По умолчанию

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Американский торт «Великая шоколадная стена»
Оригинальное в подаче лакомство, в основе которого топленый горький шоколад и малиновый джем.
А еще в составе взбитое масло, экстракт ванили, сливки, мучная смесь, яйца и молоко.
Что характерно: с добавлением каждого нового желтка и белка вся масса заново взбивается. А еще обязательно используют немного соли.
Глазурь делают из крупных шоколадных кусков, которые укладывают между коржами.
Подается такой торт со свежими ягодами и малиновым джемом.
рецепт https://proretsepti.ru/retsept/46631...ladnaja-stena/

кстати, отличный сайт
Берзаб1ярг вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
выпечка, красивые торты, ольга носкова, рецепты, торты

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 22:34. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot
 

 

Copyright © 2017