Справка |
Календарь |
Поиск |
Сообщения за день |
03.12.2018, 02:11 | #11 | |
Sabr...
|
Цитата:
Очень аппетитно смотрится , шашлык ца езахь а
__________________
Где цветы так давно увяли. И исчез их былой аромат. В тусклом небе моей печали... |
|
03.12.2018, 03:46 | #12 |
Платина
|
|
03.12.2018, 03:56 | #13 |
Инкогнито
|
|
03.12.2018, 04:20 | #14 |
Платина
|
то что на фотках выше , только мякоть, которую снял с... короче когш, г1оьг1ш т1ера хьа еккхан мякоть яркх иза. Не самая лучшая часть) а вот все ребра , седло, корейка , в общем самая вкусная часть баранины, мясо на кости припасено на потом, чтобы приготовить отдельно. фотки будут позже)
|
03.12.2018, 04:21 | #15 |
Платина
|
в целом полностью все что возможно ушло на шашлык. Остались одни бедреные кости, с которых содрали мясо)
|
03.12.2018, 20:13 | #16 | |
Платина
|
Цитата:
По шашлыку я уже тут высказывался. Повторю. Мясо-хорошей упитанности с жирком,масса всей туши не выше 15-18 кг. Маринад-лук,перец черный,соль..соль добавлять за минут 10-15 до жарки. Угли-выкладывать на огонь,когда угли покроются сероватым пеплом. Все остальные интерпритации выдумки общепита. Лавровый лист оставьте для супов. В Европе принято срезать жирок с мяса,поэтому шашлык усыхает. Чтобы избежать этого один выход-лук,перец,соль засыпать в глубокую чашку и залить небольшим кол-ом раст.маслом,затем добавить мясо и хорошо "промассировать".Масло покроет пленкой мясо и сохранит соки внутри. Далее на огонь. Кроме шеи, голяшек и пашины все идет в дело.
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
|
03.12.2018, 20:15 | #17 | |
Инкогнито
|
Цитата:
|
|
03.12.2018, 20:17 | #18 |
Платина
|
пока готовятся угли.
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
03.12.2018, 20:20 | #19 |
Платина
|
еще одна ошибка-разные размеры кусков.старайтесь придерживаться одного размера,
желательно прямоугольной формы. И мясо при маринации не дожно быть холодным,заранее выньте из холодильника.
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
03.12.2018, 23:08 | #20 |
Инкогнито
|
|