Grommus
 

Вернуться   Grommus > Релакс > Кулинария > Блюда и рецепты

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 28.02.2010, 11:12   #1
avstriec
VIP
 
Аватар для avstriec
 
Регистрация: 29.06.2009
Адрес: ?
Сообщений: 526
Вес репутации: 23
avstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможноavstriec невозможное возможно
По умолчанию Плов

Это великолепное блюдо заслуживает отельной темы,сомной согласятся многие,кто хоть бы раз попробовал настояший узбецкий плов.

Цитата:
Стартует время пловов и шашлыков. как не облажаться и удивить друзей своим кулинарным произведением? как приготовит ПРАВИЛЬНЫЙ узбекский плов на плите или открытом огне? готовимся, оттачиваем своё мастерство, подсматриваем секретики, систематизируем знания, и, в конце концов учимся готовить настоящий плов.
Бухарский плов с изюмом готовим в домашних условиях. Видимо только в
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Средней Азии известной не только Хаджой Насередином, но и невероятным по своему вкусу и размерам гроздьями винограда мог родится этот рецепт плова. Чтобы его приготовить необходимо просто пережарить лук в сильно накаленном масле. Затем положить морковь, нарезанную соломкой, перемешать несколько раз, налить воды, дать закипеть и посолить. Для этого плова берется сушеный белый кишмиш (изюм) без косточек. Изюм перебрать, тщательно промыть в теплой воде, положить в котел. Рис промыть в теплой подсоленной воде. После уменьшения огня положить в котел рис. В дальнейшем плов варят точно так же, как и кавирма палов (плов по фергански). Очень вкусно если отдельно подать салат из редиски .
Плов – это одно из достижений кулинарного искусства узбекской кухни, любимое и почетное блюдо населения. Плов готовят и в будни, и для праздничного стола, и на свадьбах, и на различных угощениях, и для почетного гостя. Плов имеет десятки наименований, отличающихся друг от друга, различными кулинарными, питательными, вкусовыми, диетическими достоинствами и свойствами. В книге описаны рецепты более 60 различных видов плова, среди них имеется целый ряд забытых и восстановленных, а также вновь созданные разновидности, уточнены рецепты и технологические приемы, дается более логическая классификация пловов. Также приведены рецепты различных салатов (!) к плову. Указанные в рецептах продукты даны из расчета на одну порцию.

Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
avstriec вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2010, 11:38   #2
Sleepy
______
 
Аватар для Sleepy
 
Регистрация: 29.06.2009
Адрес: секвойя
Сообщений: 641
Вес репутации: 150
Sleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможноSleepy невозможное возможно
По умолчанию

у нас плов..со молодым кусьным мясом..а "настоящий" в жиру и с морковкой наравне с мясом я недолюбливаю.я ваще жирное не люблю.
__________________
а зомби здесь тихие..
Sleepy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.02.2010, 14:18   #3
Миро
zef
 
Аватар для Миро
 
Регистрация: 21.02.2010
Адрес: Wild Frontier
Сообщений: 693
Вес репутации: 296
Миро невозможное возможноМиро невозможное возможноМиро невозможное возможноМиро невозможное возможноМиро невозможное возможноМиро невозможное возможноМиро невозможное возможноМиро невозможное возможноМиро невозможное возможноМиро невозможное возможноМиро невозможное возможно
По умолчанию

А чтобы ощутить всю прелесть этого блюда, нужно жрать его руками и не торопясь.
Миро вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2010, 13:27   #4
Юлькин
цветок солнца
 
Аватар для Юлькин
 
Регистрация: 07.07.2008
Адрес: -
Сообщений: 138
Вес репутации: 25
Юлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможноЮлькин невозможное возможно
По умолчанию

А с бараниной плов как вам??? Говядина суховата для плова, курица тоже не ахти. Узбеки кстати готовят плов из "грамульки" мяса -но на вкус и зрительно выглядит так -как-будто там облилие мяса! А еще если казан на костре -это вообще незабываемый вкус плова!
__________________
No extreme, just Caucasus!
Юлькин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2010, 13:30   #5
Gwen
hasta la vista
 
Аватар для Gwen
 
Регистрация: 25.01.2010
Адрес: на втором этаже
Сообщений: 86
Вес репутации: 17
Gwen невозможное возможноGwen невозможное возможноGwen невозможное возможноGwen невозможное возможноGwen невозможное возможноGwen невозможное возможноGwen невозможное возможноGwen невозможное возможноGwen невозможное возможноGwen невозможное возможноGwen невозможное возможно
По умолчанию

Я не любитель плова...
__________________
людей нужно держать от себя на расстоянии вытянутой руки..так их проще оттолкнуть.
Gwen вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.03.2010, 17:45   #6
My_Paradise
В ожидании чуда..
 
Регистрация: 27.01.2010
Адрес: 5горск.
Сообщений: 102
Вес репутации: 47
My_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможноMy_Paradise невозможное возможно
По умолчанию

а я его обожаю!но готовить не умею:blush:один раз решила научиться приготовила на вкус вроде не плохо получилось,но цвет не очень..(
__________________
«Лучшие из собеседников – это те,чей вид напоминает вам о Всевышнем Аллаhе,чьи слова увеличивают ваши знания ,чьи деяния напоминают вам об Ахирате»
My_Paradise вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2010, 18:01   #7
Амика
Зибузяка)
 
Аватар для Амика
 
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Грозный
Сообщений: 118
Вес репутации: 26
Амика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможно
По умолчанию

недавно ела такой антересный плов, в меню он значился как плов по-бакински, а принесли сладкий плов с черносливом, курагой и изюмом, а сверху кусочки баранины, я конечно съела, но юмора так и не поняла))
__________________
Призрачный блеск далеких планет слепит глаза мои, полные счастья...
Амика вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2010, 18:52   #8
vredina
неисправимая
 
Аватар для vredina
 
Регистрация: 27.12.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 14
Вес репутации: 0
vredina невозможное возможноvredina невозможное возможноvredina невозможное возможноvredina невозможное возможноvredina невозможное возможноvredina невозможное возможноvredina невозможное возможноvredina невозможное возможноvredina невозможное возможноvredina невозможное возможноvredina невозможное возможно
По умолчанию

ну да, бакинский плов такой, два в одном. У меня он через аз получается, раз ничё, раз вкусный, но как каша.......
__________________
:serenadi:
vredina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2010, 19:01   #9
Hairpin
Счастливая
 
Аватар для Hairpin
 
Регистрация: 24.10.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 402
Вес репутации: 159
Hairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможноHairpin невозможное возможно
По умолчанию

Плов это право сказать весч!!! Я очень люблю плов с баранины) Прям не могу так вкусно его готовят в одном московском ресторанчике)) К сожаленю сама я не умею именно так готовить его,но когда делаю тоже вкусно получается...
Цитата:
Нажмите на изображение, чтобы открыть его в исходном размере.
Для приготовления плова необходимо взять:
баранины 400 г.
риса 2,5 стакана.
лука репчатого 175 г.
масло растительного 200 г.
моркови 250 г.

По рецепту плова баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом масле, после этого добавить лук, нарезанный соломкой, а потом морковь, также нарезанную соломкой, и обжарить вместе с бараниной; затем баранину залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения.
Рис тщательно промыть, сливая воду три-четыре раза, положить в котелок с мясом и разровнять.
Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) при помощи веселки или чистой деревянной палочки; чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1-2 ст. ложки воды, после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 25-30 минут на очень слабом огне.
При подаче на стол плов уложить на блюдо в виде горки, сверху поместить кусочки баранины и посыпать сырым луком, нарезанным соломкой.
Секрет настоящего узбекского плова заключается в том, что готовится плов из баранины.
Плов можно полить сметанным соусом
Рецепт взят с сайта www.gur-mania.ru,именно по этому рецепту я иногда готовлю это чудесное блюдо))
__________________
"Мы не выбирали ни страну, где родимся, ни народ, в котором родимся, ни время, в котором родимся, но выбираем одно: быть людьми или нелюдями. ​
Hairpin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2010, 19:16   #10
Амика
Зибузяка)
 
Аватар для Амика
 
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Грозный
Сообщений: 118
Вес репутации: 26
Амика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможно
По умолчанию

Плов ваще мое любимое блюдо, еще с морепродуктами нра)
__________________
Призрачный блеск далеких планет слепит глаза мои, полные счастья...
Амика вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
плов с сухофруктами, узбекский плов

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 11:51. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot