Справка |
Календарь |
Поиск |
Сообщения за день |
18.04.2018, 22:01 | #31 |
.
|
Simone, то же самое )
Я плов делала раза 3-4 в своей жизни , и получался он вкусно исключительно из-за узбекского риса)) в сухофруктах обычно продают. Сладкий плов многие готовят на топленом масле, но по-моему на вкус ужасен. |
20.04.2018, 00:32 | #32 |
Особый статус
|
Обожаю плов, что мясной, что сладкий классический без этих сухофруктов и прочего) и чтобы в меру сладкий)
Я мясной вкусно готовлю, а сладкий ни разу не готовила и не умею)
__________________
. |
26.04.2018, 09:00 | #33 | |
Платина
|
Цитата:
Лук одна головка.На домашний казан.В основном его вообще-то используют для ароматизации масла,после чего выбрасывается. Он полностью раствориться в зерваке во время тушения.
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
|
26.04.2018, 09:02 | #34 |
Хаза Аза
|
У меня лук идет первым,потом крупная морковка и только потом мясо.
|
26.04.2018, 09:34 | #35 |
Платина
|
Не так!
Масло с луком раскаляется -половина средней луковицы.Лук удаляют. Затем мясо ,при этом темп.должна быть высокой,после как схватится мясо идет лук одна головка,морковь. Соотношение риса и моркови на 1 кг риса -0.9 кг моркови. Далее вода,соль,специи.На слабом огне тушить от 40 до 60 мин. в зависимости от мяса.
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
26.04.2018, 11:21 | #36 | |
Хаза Аза
|
Цитата:
|
|
03.06.2018, 15:01 | #37 |
Платина
|
Надо потихоньку учиться делать и иранский плов,его еще азерб-ий называют.
Гостей надо будет угощать на мархнаш,ну, и немного удивилять)))
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
18.06.2018, 18:16 | #38 |
Платина
|
Попросили дать пропорции основных ингридиентов на плов.
На 1кг.мяса-150 гр.масла-800 гр.риса-750 гр.моркови. Специи-перец черный-0.5 ч.л..0,5 ч.л. зиры..0.5 ч.л. молотый кориандр..1стручок остр.перца...1ч.л.сушоного кизила...75гр.изюма светлого. Лучший рис для узбекского плова называется Девзира...в Москве на рынке я его видел.Он по цвету розоватый,не пугайтесь,вода очистит эту пыль. Ну и ещё куча нюансов)))
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
19.06.2018, 21:37 | #39 | |
Платина
|
Цитата:
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
|
09.10.2018, 02:41 | #40 |
.
|
|