Справка |
Календарь |
Поиск |
Сообщения за день |
20.01.2021, 22:57 | #81 | |
.
|
Цитата:
|
|
20.01.2021, 23:20 | #82 | |
Инкогнито
|
Цитата:
Если ты пользуешься миксом приправ для плова в пакетиках, то наверняка в состав входит нечто еще по мимо куркумы меняющий цвет плова. |
|
20.01.2021, 23:27 | #83 |
Инкогнито
|
Не приходило в голову.. Кстати это мой учитель, узбек из Ташкента. Мы с ним 3 года жили вместе. Я с детства умею готовить, но он открыл для меня тонкости этого искусства, потому что был мастер на кухни. Он каждое утро просыпался, аккуратно забивал себе огромный косяк, выкуривал его с чашкой крепкого заворного чая и затем начинал творить! Интересно то, что он готовил не потому что нужно было готовить, а потому что он не мог не готовить, для него это был как наркотик. Даже в этом ролике явно очевидно, что он готовит в состоянии нирваны и делает это с большой любовью к своему делу, получая удовольствия от каждого движения) Решил в один день заснять как он готовил катламу. Тоже очень вкусные узбекские лепешки.. Только обратил внимание, 23.000 просмотров) Может мне блогером стать?)
|
20.01.2021, 23:43 | #84 |
.
|
Паприка еще влияет на цвет. Но я больше склоняюсь к тому, что желтоватый оттенок плов приобретает из-за куркумы. Или ты про то, что в миксе может быть краситель?
|
20.01.2021, 23:58 | #85 |
Миледи
|
__________________
Дорогу осилит идущий. |
21.01.2021, 00:00 | #86 |
Платина
|
Травы добавляют в Бухарский плов-Бахш,он же плов бухарских евреев.
Я на днях выкладывал Ханкишиева в Грозном,так вот он готовит этот плов,только внес дополнение-черемшу и назвал его Донди плов))) А специи только две,как я ранее говорил.Вот в Азербайджанский. иранский добавляют кто шафран,кто куркуму. Грузины пользуются имеритинским шафраном- это тычинки обычных бархатцев,а взяли они это у турок.
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |
21.01.2021, 00:14 | #87 |
Инкогнито
|
Утверждать мы не можем, потому что такое на пакетах обычно не пишут, или надо внимательно читать, но с точки зрения маркетинга было бы более чем странно, если бы они его не добавили в состав для продвижения своего продукта.. Ведь цвет плова для многих очень важный фактор.. А куркума в чистом виде добавляется в плов в очень маленьком количестве, меньше половины чайной ложки на 1 кг риса. Я не люблю эту приправу и никогда не добавляю в плов, поэтому не знаю на сколько у него ядреное выделения краски.. Это будет знать Cэр.
|
21.01.2021, 00:48 | #88 | |
.
|
Цитата:
|
|
21.01.2021, 00:53 | #89 | |
.
|
Цитата:
|
|
21.01.2021, 00:56 | #90 |
Платина
|
Не слышал, обычно говядина,печенка. Травы добавляют свежие-укроп,петрушка и т.д.
Разновидностей плова существует огромное множество даже в самом Узбекистане,поэтому готовь, как тебе самой нравится и твоим родным.Как говорят мастера плова-Если получится плов будет,если нет-шавля.. Шавля -это не рассыпчатый плов.В любом случае получается беспроигрышный вариант)))
__________________
Желаю всем спокойствия духа и кротости сердца. |