Старый 23.03.2010, 02:12 #71
Mila sd Mila sd вне форума
Реальная)
Аватар для Mila sd
 
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 123
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Пахлава

Просили рецепт пахлавы, простите, что так запоздало))

Состав:
2 желтка и 1 для смазки
1 ст 15% сметаны
200 гр. маргарина
1 ч.л. соды, или 1,5 ч.л. пекарского порошка
3 ст муки
Может быть, что мука потребуется больше, или меньше, сами посмотрите.

Начинка: 1,5 ст. грецких орехов, 3 белка, 1 ст. сахара.
Орехи измельчить, добавить белки и сахар.
Размягченный при комнатной температуре маргарин, размять вилкой, добавить 2 желтка, в стакане сметаны погасить соду, добавить, всё перемешать, постепенно добавить муку.
Вымести тесто, должно быть эластичным, не крутым.
Разделить на 3 части.
Раскатать три одинаковых прямоугольника.
Уложить один на другой, намазать между ними начинку.
Верхний пласт просто смазать желтком и сделать ножом ромбики.
На середину каждого ромбика положить дольку грецкого ореха.
Выпекать на среднем огне, до золотистого цвета, после того как достали, смазать мёдом, желательно.
__________________
....
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2010, 11:39 #72
Venera Venera вне форума
Начихательница
Аватар для Venera
 
 
Регистрация: 28.09.2008
Адрес: Константинополь
Сообщений: 729
Вес репутации: 282
Venera невозможное возможноVenera невозможное возможноVenera невозможное возможноVenera невозможное возможноVenera невозможное возможноVenera невозможное возможноVenera невозможное возможноVenera невозможное возможноVenera невозможное возможноVenera невозможное возможноVenera невозможное возможно
По умолчанию

Для тех кто просил рецепт артишоков предлагаю видео, использовать надо тока оливковое масло, на вкус мне они не очень нравятся, но они очень полезны для печени, очищают печень, поэтому рекомендую готовить)))

http://www.uzmantv.com/zeytinyagli-e...asil-pisirilir
Очищенные артишоки
Лук
Морковь
Картошка
З.горошек
Оливковое масло
Щепотка соли и сахара
Укроп для украшения
Лимон
Venera вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.03.2010, 19:08 #73
Zara Zara вне форума
Такая, какая есть
Аватар для Zara
 
 
Регистрация: 27.06.2008
Сообщений: 423
Вес репутации: 183
Zara невозможное возможноZara невозможное возможноZara невозможное возможноZara невозможное возможноZara невозможное возможноZara невозможное возможноZara невозможное возможноZara невозможное возможноZara невозможное возможноZara невозможное возможноZara невозможное возможно
По умолчанию Салат "Тонкие материи"

Кто любит салаты с восточными нотками - этот рецепт вам понравится

Надо морковь и огурец. Почистить и то и другое от кожуры, а затем вдоль овоща срезать тонкие полосы ножом для чистки овощей по всей длине овоща (постоянно прокручивая овощ по кругу, чтоб полоски не были широкими). Вот этим ножом.



Теперь самое вкусное - заправка.

На терке натереть цедру одного лимона, а затем выдавить сок лимона (убрав косточки). Туда же 2-3 ч. ложки тростникового сахара (можно заменить обычным, но лучше тростниковый), 1-1,5 ст. ложки оливкового масла и 1 ч. ложку кунжутного масла (у меня не было кунжутного масла -добавляла кунжутные семечки).
Натереть на мелкой терке кусочек имбиря (размером с фалангу большого пальца), и 1-2 зубчика чеснока. Добавить либо треть очень мелко порезанного горького перца, либо 0,5 ч.ложки острого перца молотого. И по вкусу добавить 1-2 ст. л. хорошего соевого соуса. Тщательно перемешать и заправить овощи. Дать немножко постоять, и можно подавать. Очень необычный, вкусный салат.
__________________
Душа, совершившая предательство, каждую неожиданность воспринимает как начало возмездия.
Zara вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.04.2010, 02:03 #74
Mila sd Mila sd вне форума
Реальная)
Аватар для Mila sd
 
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 123
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Лазанья

Рецепт нашла в инете.
Ингредиенты


* 250 г листов лазаньи
* 1 кг фарша
* 500 г помидоров
* 200 г лука
* 150 г моркови
* 3-4 зубчика чеснока
* 1 литр молока
* 100 г сливочного масла
* 100 г муки
* 300 г твердого сыра
* 50 г пармезана
* соль
* перец
* растительное масло

Рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

С помидоров снять кожицу, мякоть размять или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, обжарить.

После этого добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (примерно 20-25 минут).

Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.

Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.

В форму для запекания выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".

Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи.

Выложить оставшийся мясной соус.

Смазать соусом "Бешамель".

Посыпать оставшимся сыром.

Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут. К лазанье можно подать томатный соус: обжарить лук, морковь, чеснок. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут.

Приятного аппетита!
__________________
....
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.04.2010, 00:24 #75
Mila sd Mila sd вне форума
Реальная)
Аватар для Mila sd
 
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 123
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Апельсиновый пирог

Очень вкусный пирог, просто тает во рту!

Состав:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
150 гр. слив масла
2 ч.л. пекарского порошка
2 ч.л. ванилина
1 средний апельсин

Способ приготовления:
Масло размять с мукой и сахаром.
добавить яйца, пекарский порошок, ванилин. Перемешать.
Апельсин натереть на терке вместе с кожурой, и тоже добавить в тесто, хорошенько перемешать, формочку смазать маслом, и положить тесто.
Духовку нагреть до 180 гр. и печь до золотистого цвета, спичкой можно проверить, готов, или нет.
__________________
....
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2010, 03:40 #76
Mila sd Mila sd вне форума
Реальная)
Аватар для Mila sd
 
 
Регистрация: 12.06.2008
Адрес: *Хрустальный замок*
Сообщений: 978
Вес репутации: 123
Mila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможноMila sd невозможное возможно
По умолчанию Вишневый пирог "Наслождение"

Ингредиенты

тесто:

* 3 яйца
* 150 г сахара
* 150 г муки

крем:

* 250 г сливок 33-35%
* 250 г сыра маскарпоне
* 200 г сахара

также:

* вишневый компот
* 100 г шоколада

Рецепт приготовления


Яйца взбить с сахаром, до пены.

Добавить муку, замесить не густое тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом, затем выложить на корж вишню (косточки удалить).

Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром.

Добавить маскарпоне или сметану, перемешать.

Выложить крем на вишню.
Шоколад натереть на мелкой терке.

Посыпать пирог шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.



Приятного аппетита!
__________________
....
Mila sd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.04.2010, 13:32 #77
Anis Anis вне форума
странник
Аватар для Anis
 
 
Регистрация: 25.01.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 162
Вес репутации: 55
Anis невозможное возможноAnis невозможное возможноAnis невозможное возможноAnis невозможное возможноAnis невозможное возможноAnis невозможное возможноAnis невозможное возможноAnis невозможное возможноAnis невозможное возможноAnis невозможное возможноAnis невозможное возможно
По умолчанию

Плов, как мне сказали, арабский.



Обжарить говяжий фарш (200-300 гр) в растительном масле, помешивая и измельчая лопаткой, до коричневого цвета. Добавить столовую ложку корицы, помешать. Выложить промытый длиннозернистый рис, залить кипятком, на 1,5 см выше уровня риса, посолить, перемешать и сварить до готовности (не переваривать!)
Обжарить в топленом масле изюм разных сортов, орешки и обязательно кедровые орешки.
Переслоить рис с сахаром и изюмом с орешками и потомить под крышкой минут 10, чтобы сахар растворился.
Можно переслаивать просто сахаром, а орешки и изюм посыпать сверху.
Anis вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2010, 17:58 #78
Воля
Гость
 
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Рецеп традиционного Пасхального кулича (как обещала)

На один килограмм дважды просеянной муки нужно 6 свежих яиц, 1,5 стакана молока, 300 г свежего сливочного масла, 2 стакана сахара, 50 г свежих дрожжей, неполную чайную ложку соли, ванилин, изюм, цукаты – по желанию.

Муку просеиваем, наполняя её кислородом, делим пополам. Молоко слегка подогреваем. Слегка! Оно должно быть тёплым, но не горячим. Это важно. Иначе дрожжи просто сварятся. В тёплом молоке растворяем дрожжи и всыпаем половину муки. Перемешиваем. Это опара. Ставим её в тёплое место, накрыв кастрюлю полотенцем.

Как только опара увеличится вдвое, начинаем вводить предварительно взбитые пять желтков с сахаром, ванилин и масло. Аккуратно вводим взбитые в пену белки и вторую половину муки.

Тесто должно быть не очень густым, но легко отставать от стенок кастрюли. Важно вымесить его очень хорошо (я месила по маминому методу почти час в ведре) Опять накрываем чистым полотенцем и ставим в тёплое место для расстойки. В это время промываем изюм в горячей воде, просушиваем его на полотенце и смешиваем с небольшим количеством муки. Можно просто припорошить мукой сушеные ягоды.

Как только тесто увеличится вдвое, вмешиваем подготовленный изюм. Тесто должно подойти ещё раз. Только тогда можно его рассаживать по подготовленным, смазанным маслом формочкам. Формы наполняем лишь на одну треть. И снова оставляем для расстойки. Поднимается тесто на половину высоты формы – пора сажать в духовку, смазав яйцом верх.

Выпекаем около часа при 180 градусах. Через 30 минут аккуратно заглянем в духовку. У каждой хозяйки уйдет разное время на выпечку пасхального кулича. Это зависит от величины формы, густоты замеса теста, особенностей духовки. Потому нужно периодически проверять готовность.
  Ответить с цитированием
Старый 10.04.2010, 02:48 #79
Ябок Ябок вне форума
Каббалист
Аватар для Ябок
 
 
Регистрация: 13.02.2010
Адрес: Мединат Исраэль
Сообщений: 311
Вес репутации: 49
Ябок невозможное возможноЯбок невозможное возможноЯбок невозможное возможноЯбок невозможное возможноЯбок невозможное возможноЯбок невозможное возможноЯбок невозможное возможноЯбок невозможное возможноЯбок невозможное возможноЯбок невозможное возможноЯбок невозможное возможно
По умолчанию По многочисленной просьбе делюсь рецептом из книги наших шефов Бени Сайда и Ави Битон

Жареная курица с лимоном и пряностями.

Ароматное и вкусное итальянское блюдо, которое готовят с большим количеством лимона, пряной зелени, чеснока и оливкового масла.

Ингредиенты на 4 порции:
  • 1 целая курица весом 2 кг,
  • 1 ст. ложка крупной соли,
  • 1 ч. ложка молотого черного перца,
  • 1 большой целый лимон с кожурой,
  • 2 головки чеснока, разрезанные пополам,
  • по 4 стебля тимьяна, розмарина и шалфея,
  • натёртая цедра с 4-5 лимонов,
  • 1/3 стакана оливкового масла,


1. Разогреваем духовку до 190-200ºC. В брюшную полость курицы кладём чеснок, пряности и лимон, связывем ножки шпагатом и укладываем в жаропрочную посуду.

2. Смешиваем лимонную цедру, соль, перец, оливковое масло и смазываем этой смесью курицу со всех сторон.

3. Запекаем в течении 1 часа - до золотистой корочки. Переворачиваем курицу грудкой вниз и запекаем ещё 10 минут.

4. Перед подачей к столу вынимаем чеснок и разбираем его на зубчики. Разрезаем курицу на порции (можно подать и целиком), поливаем соусом из противня и подаём вместе с печёным чесноком.

5. Подавайте курицу с поджаренным картофелем, брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью, по желанию.

Опция – поставьте на стол свежие фокаччи и охлажденное белое вино.

Приятного аппетита! :;):

(В оригинале это более сложное ресторанное блюдо, а наш вариант – упрощенный, который можно приготовить дома из имеющихся продуктов).
Ябок вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.04.2010, 12:07 #80
Амика Амика вне форума
Зибузяка)
Аватар для Амика
 
 
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Грозный
Сообщений: 118
Вес репутации: 29
Амика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможноАмика невозможное возможно
По умолчанию

Девочки, баркалла всем за репы и добрые слова!!!

А это, по просьбам трудящихся, рецепт котлеток с грибами и сыром)
Пропорции привожу примерные, по ходу можно корректировать:
Фарш-500 гр.
Лук репчатый- 2шт.
Белый хлеб или батон - 1-2 ломтика
Шампиньоны свежие - 200 гр.
Сливочное масло
Зелень
Майонез
Сыр - 150-200 гр.

Грибы, зелень мелко режем, сыр натираем на тёрке.
Готовим обычный фарш, как на котлетки (фарш+лук+соль, перец+ немного белого хлеба), формируем мясные шарики, делаем в них углубления и кладем внутрь начинку в следующей очередности: маленький кусочек сливочного масла, грибы, зелень, майонез, сыр. Выкладываем на фольгу, заворачиваем и выпекаем при температуре 180-200 градусов около 40 мин. Приятного аппетита!
__________________
Призрачный блеск далеких планет слепит глаза мои, полные счастья...
Амика вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
рецепты

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кулинарные мастер-классы Elif Блюда и рецепты 73 30.01.2021 11:30
Пицца - все о пицце: рецепты и советы Mila sd Блюда и рецепты 20 07.07.2020 16:34


Текущее время: 00:38. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot
 

 

Copyright © 2017