[Сэр с ЧИАССР]

Если кто помнит. У нас в буфете их продавали по 11 коп.

Котлеты школьные

Ингредиенты:
Говядина с жиром -500 гр.
Лук – 250 гр.
Хлеб ржаной – 100 гр. ( при желании можно брать до 200 гр.)
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари- 100 гр.
Мука -30 гр.

Приготовление:

Хлеб замочить в воде.
Мясо вместе с луком и замоченным хлебом пропустить через мясорубку с решеткой 3 мм. В полученный фарш добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо вымешиваем, (можно воспользоваться миксером).
Сухари смешиваем с мукой.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Приступаем к формированию котлет.
Руки смачиваем холодной водой, берем немного фарша, лепим продолговатую, плоскую котлету, обваливаем в подготовленной смеси из сухарей и муки и выкладываем на противень. Так лепим все котлеты. Затем все котлеты слегка смазываем растительным маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов, духовку и запекаем в течение 30 минут, до румяной корочки.
.................................................. .................................................. ..........
Яйцо в рецептуре не было. И главное опять упускают-готовому фаршу надо дать постоять хотя бы минут 30-40 в холодильнике,

[Domovoi]

Сэр с ЧИАССР, а что с сухарями делать? Их надо размолоть, или что?

[Сэр с ЧИАССР]

Сообщение от Domovoi

Сэр с ЧИАССР, а что с сухарями делать? Их надо размолоть, или что?

Да. Желательно в кофемолке. И после панировки пусть минут 5 котлеты полежат, т.к панировка вытянет с поверхности влагу.

[Domovoi]

Сообщение от Сэр с ЧИАССР

Да. Желательно в кофемолке. И после панировки пусть минут 5 котлеты полежат, т.к панировка вытянет с поверхности влагу.

Понял. Надо обязательно замутить по этому рецепту. Вспомнить вкус школы.

[Наиля]

Сообщение от Сэр с ЧИАССР

Да. Желательно в кофемолке. И после панировки пусть минут 5 котлеты полежат, т.к панировка вытянет с поверхности влагу.

а если с мукой тоже дать полежать?

[Сэр с ЧИАССР]

Сообщение от Наиля

а если с мукой тоже дать полежать?

Муку можно подмешивать к сухарям,чисто муку не советую,лучше уж без нее. Если ты так привыкла,то счищай всю лишнюю муку с котлет насколько это можно.Это,если ты жаришь в масле,а если запекаешь в духовке,то можешь смело использовать муку,или манку в качестве панировки.

[Наиля]

Сообщение от Сэр с ЧИАССР

Муку можно подмешивать к сухарям,чисто муку не советую,лучше уж без нее. Если ты так привыкла,то счищай всю лишнюю муку с котлет насколько это можно.Это,если ты жаришь в масле,а если запекаешь в духовке,то можешь смело использовать муку,или манку в качестве панировки.

баркалла Сэр)

[Сэр с ЧИАССР]

Не уверен,но кажется,что мне удалось создать новый соус для шаурмы и картофеля фри. По крайней мере я за эти дни не нашёл в сети аналога в РФ.

[Наиля]

Сообщение от Сэр с ЧИАССР

Не уверен,но кажется,что мне удалось создать новый соус для шаурмы и картофеля фри. По крайней мере я за эти дни не нашёл в сети аналога в РФ.

расскажи какой он?

[Райя]

Сообщение от Наиля

расскажи какой он?

Сначала патент)