[Domovoi]

Натерная морковь с натертым чесноком, очень вкусно и полезно.

[Alberta]

И тертая черная редька с морковью тоже очень вкусное блюдо.

[Ами]

Сообщение от Domovoi

Натерная морковь с натертым чесноком, очень вкусно и полезно.

И все? А то я добавляла майонез или сметану, иначе трудножевательно как-то мне кажется, нет? Когда добавляла майонез, всегда мучилась угрызениями совести, что порчу всю полезность салата, потом дотукалась, что его можно заменить сметаной.

[Domovoi]

Сообщение от Ами

И все? А то я добавляла майонез или сметану, иначе трудножевательно как-то мне кажется, нет? Когда добавляла майонез, всегда мучилась угрызениями совести, что порчу всю полезность салата, потом дотукалась, что его можно заменить сметаной.

Ну да, майонез или сметана обязательно, только чуть чуть, чтобы не превратить в кашу..

[Domovoi]

Ребята, вы наверное знаете про рецепт быстрой маринации для шашлыка. Если кто не знает, то берете половинку киви на примерно несколько килограммов мясо, выдавливаете его в пол стакана воды (или натераете на терке), все это мешаете и равномерно добавляете в мясо. Через пару часов мясо готово, а после прожарки оно тает во рту. Только не переборщите с киви. Это не тот случай, когда чем больше, тем лучше. Если добавите много киви, мясо превратится в кашу, а это уже не шашлык.

[Lara]

Сообщение от Сэр с ЧИАССР

Если ты мясо готовишь отдельно,там жижг галнаш то-се,одним словом там где не нужен прозрачный бульон,мясо закладывай в кипящую воду,белки быстро свернутся и мясо будет вкусным,если же нужен прозрачный красивый бульон,то в холодную,как только снимешь пену переходишь на маленький огонь,чтбы едва кипело.Как сделать бульон красивым расскажу как нибудь,это тоже не сложно.

Сэр, ты не рассказал, как сделать бульон красивым?

[Сэр с ЧИАССР]

Сообщение от Тешам

Сэр, ты не рассказал, как сделать бульон красивым?

Нет.Но расскажу))))

[Сэр с ЧИАССР]

Сообщение от Domovoi

Ребята, вы наверное знаете про рецепт быстрой маринации для шашлыка. Если кто не знает, то берете половинку киви на примерно несколько килограммов мясо, выдавливаете его в пол стакана воды (или натераете на терке), все это мешаете и равномерно добавляете в мясо. Через пару часов мясо готово, а после прожарки оно тает во рту. Только не переборщите с киви. Это не тот случай, когда чем больше, тем лучше. Если добавите много киви, мясо превратится в кашу, а это уже не шашлык.

Его можно и не жарить даже после такой кислотной обработки..так можно есть)))
Шашлык маринуется с луком и только то время, пока готовятся угли.
Главное в шашлыке качественное мясо и температура,все остальное выдумки советского общепита-уксус,кефир,минералка,поми� �оры и т.д.

[Райя]

А я люблю шашлык грибной)

Шампиньоны средних размеров (не очень большие) – 15 штук (это 450-500 г);
Масло растительное – 3 столовых ложки;
Соевый соус – 3 столовых ложки;
Лимонный сок – 1,5 чайной ложки;
Паприка (молотый сладкий перец) – 1 чайная ложка;
Укроп – по вкусу;
Чеснок – 1-2 зубчика.

В кулечек складываю грибы.
Все остальное смешиваю и добавляю в пакет к грибам.
Завязываю пакет таким образом, чтобы в нем было достаточно воздуха.
Аккуратно, но тщательно, трясу пакет, чтобы распределить равномерно маринад и оставляю на 15 минут.
Вынимаю грибы и нанизываю на шпажки.
Отправляю в духовку на 15 мин. при 200-220º С.

Грибы получаются сочными и вкусными)

[Сэр с ЧИАССР]

Кудесница))