Старый 18.01.2020, 20:04 #841
Лаьмнаш Лаьмнаш вне форума
Берий Нана
Аватар для Лаьмнаш
 
 
Регистрация: 29.06.2018
Адрес: Земля
Сообщений: 4,396
Вес репутации: 1619
Лаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможно
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Сэр с ЧИАССР Посмотреть сообщение
Да. Мясо,лук,изюм,курага,куркум а. Все жарится отдельно в конце собирается вместе. Рис откидной и потихоньку доводишь до готовности,тоже отдельно. Короче,зирвака,как в узбекском нет.
Я его пробовала в гостях у афганцев ! И узбеки ,таджики его готовят, они еще чернослив добавляют.
Лаьмнаш вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2020, 20:12 #842
Ида Ида вне форума
Забанен
 
 
Регистрация: 04.12.2017
Адрес: на моем коне
Сообщений: 2,616
Вес репутации: 0
Ида невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможноИда невозможное возможно
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Сэр с ЧИАССР Посмотреть сообщение
Рис откидной и потихоньку доводишь до готовности,тоже отдельно
Поясни плиз этот момент, что значит

Прикольно изюм и курага с мясом..
Ида вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2020, 20:45 #843
Сэр с ЧИАССР Сэр с ЧИАССР вне форума
визирь
Аватар для Сэр с ЧИАССР
 
 
Регистрация: 27.11.2017
Адрес: grozny
Сообщений: 3,059
Вес репутации: 888
Сэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможно
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от LaSagesse Посмотреть сообщение
Поясни плиз этот момент, что значит

Прикольно изюм и курага с мясом..
1кг хорошо промытого риса заливаешь горячей водой и ставишь литра 4 воды вариться.
Когда вода закипит закинь рис и когда вода снова закипит(рис сбавит температуру)сбавь огонь на небольшой.
Минут через десят как закипит вода попробуй одну рисинку она сверху должна быть мягкой,а внутри сыроватой,готовность где-то процентов 70 должен быть.
Сливаешь в дуршлаг даешь постоять минуть пять и орбратно в кострюлю. А перед этим дно кострюли выстели по диаметру 2-3 слоями лавша обильно пропитанного маслом топленым.
Далее засыпаешь рис и ставишь на самый маленкий огонь и мнут через 25-30 проверь степень готовности риса. Вроде все.
__________________
..Я понял в чем ваша беда: вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь...
Сэр с ЧИАССР вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2020, 21:59 #844
Бек Бек вне форума
!!!
Аватар для Бек
 
 
Регистрация: 22.09.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 1,408
Вес репутации: 958
Бек невозможное возможноБек невозможное возможноБек невозможное возможноБек невозможное возможноБек невозможное возможноБек невозможное возможноБек невозможное возможноБек невозможное возможноБек невозможное возможноБек невозможное возможноБек невозможное возможно
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Сэр с ЧИАССР Посмотреть сообщение
1кг хорошо промытого риса заливаешь горячей водой и ставишь литра 4 воды вариться.
Когда вода закипит закинь рис и когда вода снова закипит(рис сбавит температуру)сбавь огонь на небольшой.
Минут через десят как закипит вода попробуй одну рисинку она сверху должна быть мягкой,а внутри сыроватой,готовность где-то процентов 70 должен быть.
Сливаешь в дуршлаг даешь постоять минуть пять и орбратно в кострюлю. А перед этим дно кострюли выстели по диаметру 2-3 слоями лавша обильно пропитанного маслом топленым.
Далее засыпаешь рис и ставишь на самый маленкий огонь и мнут через 25-30 проверь степень готовности риса. Вроде все.
Д1авала и движениш хаа цхьа минимум кандидатски степень по кулинарии хила еза
Бек вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.01.2020, 22:23 #845
Лаьмнаш Лаьмнаш вне форума
Берий Нана
Аватар для Лаьмнаш
 
 
Регистрация: 29.06.2018
Адрес: Земля
Сообщений: 4,396
Вес репутации: 1619
Лаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможноЛаьмнаш невозможное возможно
По умолчанию

20-30 мин дукх ю аьл хета суна ,рис не разварится совсем?!)
Лаьмнаш вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2020, 00:08 #846
Сэр с ЧИАССР Сэр с ЧИАССР вне форума
визирь
Аватар для Сэр с ЧИАССР
 
 
Регистрация: 27.11.2017
Адрес: grozny
Сообщений: 3,059
Вес репутации: 888
Сэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможно
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Лаьмнаш Посмотреть сообщение
20-30 мин дукх ю аьл хета суна ,рис не разварится совсем?!)
Лямнаш,он не варится уже,а парится. Т.е. та вода,что при замачивании и варке впиталась начинанает под воздействием темп.уходить во внутрь и расщеплять крахмал внутри зерна. А если варить,как ты говоришь он чрезмерно насыщается водой и "взрывается" и превращается в лахмотья,а тут он получится расыпчатым,т.к . 1.ты его промыла изначально,т.е смыла крахмальную пыль.
2.без лишней влаги,а именно при помощи той,что впитал сам рис запариваешь...
__________________
..Я понял в чем ваша беда: вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь...
Сэр с ЧИАССР вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2020, 00:18 #847
Сэр с ЧИАССР Сэр с ЧИАССР вне форума
визирь
Аватар для Сэр с ЧИАССР
 
 
Регистрация: 27.11.2017
Адрес: grozny
Сообщений: 3,059
Вес репутации: 888
Сэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможноСэр с ЧИАССР невозможное возможно
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Бек Посмотреть сообщение
Д1авала и движениш хаа цхьа минимум кандидатски степень по кулинарии хила еза
Халдац 1амич)))
Мне друзья и домашние твердят-Сделай канал на ютубе,наших одиночек и студентов научишь готовить себе.
А я думаю припечет сами научатся.
__________________
..Я понял в чем ваша беда: вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь...
Сэр с ЧИАССР вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2020, 03:26 #848
CheViking CheViking вне форума
пилигрим
Аватар для CheViking
 
instagram youtube
 
Регистрация: 09.08.2011
Адрес: On the moon
Сообщений: 969
Вес репутации: 508
CheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможноCheViking невозможное возможно
По умолчанию

Про кулинарный блог и мне говорят все) А зачем он?)

Сегодня не заморачивался, налепил кучу пельменей, успел даже аудиокнигу в процессе прослушать)
CheViking вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2020, 04:55 #849
Domovoi Domovoi вне форума
Инкогнито
Аватар для Domovoi
 
 
Регистрация: 07.02.2012
Адрес: Грозный
Сообщений: 7,249
Вес репутации: 1
Domovoi отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Меня тут один азербайджанец убеждал, что узбекский плов по сравнению с их национальным, просто издевательство над рисом. Как аргумент сообщил мне новость, что рецепт узбекского плова, рецепт приготовления для бедняков, именно поэтому они готовят его в больших казанах и в больших объемах.. Мне жутко захотелось попробовать их плов.
Domovoi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.01.2020, 05:01 #850
Domovoi Domovoi вне форума
Инкогнито
Аватар для Domovoi
 
 
Регистрация: 07.02.2012
Адрес: Грозный
Сообщений: 7,249
Вес репутации: 1
Domovoi отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Сэр с ЧИАССР Посмотреть сообщение
Лямнаш,он не варится уже,а парится. Т.е. та вода,что при замачивании и варке впиталась начинанает под воздействием темп.уходить во внутрь и расщеплять крахмал внутри зерна. А если варить,как ты говоришь он чрезмерно насыщается водой и "взрывается" и превращается в лахмотья,а тут он получится расыпчатым,т.к . 1.ты его промыла изначально,т.е смыла крахмальную пыль.
2.без лишней влаги,а именно при помощи той,что впитал сам рис запариваешь...
C рисом как с кофем.. Чуть передержал, или недодержал, и все на смарку.. Тут нужен опыт.. Странно что рис не прижился у нас и не стал частью национальной кухни.. Видимо в виду сложности приготовления,, У нас ведь до безобразия приметивная кухня..
Domovoi вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 01:59. Часовой пояс GMT +4.

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot
 

 

Copyright © 2017