[Бек]

Сообщение от Marty

у нас его называют муьст берам- кислый соус..
это рассол в котором храниться творог, а хранится он в таком виде не менее года..
готовиться из сыворотки с солью, обычно его дабавляют в супы из ручной пресной лапшы или делают соус со сметаной или молоком для "мохь тоьхна сисакал" или хьолт1маш)

Ма хьеха йе цкъа пока хьолтамаш

[Marty]

Сообщение от Бек

Ма хьеха йе цкъа пока хьолтамаш

цундели бенна дага ца йаьхкина уьш)

[Ters-Maimal]

1уькъишн ахьар худар дианер ас, маьрк1иж ха хилчиъ мац ца вели.

[Ters-Maimal]

В 1942 году отступали мы "через Чечню. Против чеченцев я ничего плохого не имею. Скажу тебе, что они угощали нас молоком, сметаной и яблоками. Бывало, на базаре подходили к нам с кувшинами молока. Вытаскивают оттуда лягушек штук пять, все за лапы связанные… В молоке держали лягушек, чтобы оно не портилось. И вот она кричит: «С лягушкой-холодушкой, с лягушкой-холодушкой». Действительно, молоко вкусное, холодное".

Воспоминания Шпака Ивана Яковлевича с сайта "Я помню".
https://vk.com/photo-148607192_456239519?rev=1

[Сэр с ЧИАССР]

Знаете,как эта печь называется по-чеченски?
Марти уверен знает,а кто не знает?

[Marty]

Сообщение от Сэр с ЧИАССР

Знаете,как эта печь называется по-чеченски?
Марти уверен знает,а кто не знает?

эта печь называется куьрк, в ней чеченцы жарят кукурузу перед тем как перемолоть в муку)
тхан де шичи кертахь йара куьрк, перед печью растилали большой тент, чтобы кукуруза остыла после печи, а мы детьми собирали там чуьппалгаш- попкорн)

[Мадина]

Сообщение от Marty

эта печь называется куьрк, в ней чеченцы жарят кукурузу перед тем как перемолоть в муку)
тхан де шичи кертахь йара куьрк, перед печью растилали большой тент, чтобы кукуруза остыла после печи, а мы детьми собирали там чуьппалгаш- попкорн)

Я тоже вспомнила, когда мне было 6 лет (начало 90-х), меня с бабушкой в горах оставили. И у соседей была такая печь, мы дети тоже садились с алюминиевыми кедаш собирать эти чуьппалгаш.)

[Сэр с ЧИАССР]

[Aminat]

Сообщение от Сэр с ЧИАССР

Х1ара тема м йолуш ма хилла кхузахь.

Статья в тему: http://vesti95.ru/2012/09/5475486/