Справка |
Календарь |
Поиск |
Сообщения за день |
![]() |
#11 | |
Sabr...
|
Цитата:
Очень аппетитно смотрится , шашлык ца езахь а
__________________
Где цветы так давно увяли. И исчез их былой аромат. В тусклом небе моей печали... ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#12 |
пилигрим
|
Да, конечно, сами)
__________________
. |
![]() |
![]() |
![]() |
#13 |
Инкогнито
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#14 |
пилигрим
|
то что на фотках выше , только мякоть, которую снял с... короче когш, г1оьг1ш т1ера хьа еккхан мякоть яркх иза. Не самая лучшая часть) а вот все ребра , седло, корейка , в общем самая вкусная часть баранины, мясо на кости припасено на потом, чтобы приготовить отдельно. фотки будут позже)
__________________
. |
![]() |
![]() |
![]() |
#15 |
пилигрим
|
в целом полностью все что возможно ушло на шашлык. Остались одни бедреные кости, с которых содрали мясо)
__________________
. |
![]() |
![]() |
![]() |
#16 | |
визирь
|
Цитата:
По шашлыку я уже тут высказывался. Повторю. Мясо-хорошей упитанности с жирком,масса всей туши не выше 15-18 кг. Маринад-лук,перец черный,соль..соль добавлять за минут 10-15 до жарки. Угли-выкладывать на огонь,когда угли покроются сероватым пеплом. Все остальные интерпритации выдумки общепита. Лавровый лист оставьте для супов. В Европе принято срезать жирок с мяса,поэтому шашлык усыхает. Чтобы избежать этого один выход-лук,перец,соль засыпать в глубокую чашку и залить небольшим кол-ом раст.маслом,затем добавить мясо и хорошо "промассировать".Масло покроет пленкой мясо и сохранит соки внутри. Далее на огонь. Кроме шеи, голяшек и пашины все идет в дело.
__________________
..Я понял в чем ваша беда: вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь... |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#17 | |
Инкогнито
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#18 |
визирь
|
пока готовятся угли.
__________________
..Я понял в чем ваша беда: вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь... |
![]() |
![]() |
![]() |
#19 |
визирь
|
еще одна ошибка-разные размеры кусков.старайтесь придерживаться одного размера,
желательно прямоугольной формы. И мясо при маринации не дожно быть холодным,заранее выньте из холодильника.
__________________
..Я понял в чем ваша беда: вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа, улыбайтесь... |
![]() |
![]() |
![]() |
#20 |
Инкогнито
|
|
![]() |
![]() |